解锁多种豆腐的不同吃法,是炒是蒸随你选,总有一款适合你 你知道祖国大地豆腐的品种有多少吗?说起来,我吃过的就有好几种呀,有盒装的内脂豆腐,有北豆腐也就是老豆腐,我们这边也叫锅沿豆腐,会带点烟火烧焦的感觉,千页豆腐,普通的豆腐,石屏包浆豆腐,各色的豆腐做法不同,吃起来口感也是千差万别,下面就介绍下这些豆腐的吃法。 第一款:鸡蛋蒸豆腐 【原料】: 盒装内脂 一盒 榨菜 半包 盐 适量 生抽 适量 白糖适量 鸡蛋 1个 芝麻油 适量 大蒜 1瓣 【制作方法】: 1..将嫩豆腐切成薄片,不要太薄。 2.将鸡蛋打散,加入少许料酒,盐,搅拌均匀。 3.将豆腐轻轻移入盘中,加入打散的鸡蛋液。 4.将蒸锅内加入足量水,煮开,加入豆腐,盖好盖子,中火蒸9分钟。榨菜切成小末。 5.锅内加入适量色拉油,加入榨菜,。加入生抽,白糖,翻炒均匀。 6.将炒好的榨菜,加入豆腐内,撒上葱花,加入芝麻油即可。 第二款:鱼香千页豆腐 【制作原料】: 千页豆腐 一盒 色拉油 适量 干木耳 适量 料酒 1汤匙 生抽 2汤匙 香醋 3汤匙 白糖 4汤匙 蒜头 1瓣 水淀粉 适量 小香薯 若干 【做法】: 1.木耳泡发,清洗干净。 2.将千页豆腐切成1厘米的薄片。 3.将锅内加入适量色拉油,烧热,加入切好的豆腐片,煎成金黄色。 4.将料酒,生抽,香醋,白糖,少许水搅拌均匀。 5.锅内留少许油炸的底油,加入蒜末炒香。加入炸好的豆腐,木耳。 6.加入料汁,加入适量水。加入水淀粉勾芡。 第三款:平菇烧豆腐 【制作原料】: 平菇 200克 老豆腐 500克 黄豆酱 3大勺 色拉油 适量 【制作方法】: 1.将平菇清洗干净,撕开。 2.将豆腐切成1厘米的薄片。 3.锅内加入适量色拉油,烧热,加入豆腐,两面煎至金黄色,捞出控油备用。 4.另外起油锅,加入平菇,翻炒出水。加入煎好的豆腐。加入黄豆酱,足量水,炖煮入味。 第四款:肉末豆腐 原料: 嫩豆腐 一盒 里脊肉 50克 豆瓣酱 1汤匙 盐 少许 生抽 1汤匙 老抽 1汤匙 糖 2汤匙 色拉油 2汤匙 料酒 少许 蒜头 一瓣 做法: 1.里脊肉切末,加入少许色拉油,料酒,拌均匀腌制一会。 2.豆腐切块。豆腐和适量水加入锅内,大火煮开,看到起泡沫,再煮一会,然后,将豆腐捞出,控水。 3.起油锅,加入蒜末,炒香,加入肉末,加入各种调料,翻炒变色。加入豆腐,轻轻翻炒入味即可。 第五款:五花肉豆腐煲 【制作原料】: 老豆腐 300克 洋葱 1小片 葱 1棵 黄豆酱 2汤匙 十三香 半汤匙 色拉油 适量 五花肉 1小块 白糖 1小勺 生抽 1汤匙 辣酱 少许 生姜 2片 料酒 1汤匙 蒜头 2瓣 【制作方法】: 1.豆腐切成1厘米厚度的薄片。 2.五花肉清洗干净,切成薄片。洋葱切成末。 3.锅内加入足量水,煮开,加入豆腐焯水。 4.土锅加入适量色拉油,加入五花肉,慢慢煸炒成金黄色。加入生姜片,蒜末,炒香,加入十三香,黄豆酱,辣酱炒香。 5.加入豆腐,加入足量水。大火煮开后转小火炖煮入味。快出锅前加入洋葱末。煮好后撒上葱花。 第六款:茄汁石屏豆腐 【制作原料】: 石屏豆腐 一盒 盐 少许 蕃茄酱 60克 白糖 1汤匙 色拉油 适量 蒜头 1瓣 葱 2根 淀粉水 适量 【制作方法】: 1. 石屏豆腐清洗干净。起油锅,加入石屏豆腐,两面煎制金黄色。 2.蒜头切成末。另外起油锅,加入蒜末,炒香。 3.加入盐,生抽,白糖,蕃茄酱,少许水,煮开。 4.加入煎制好的豆腐,翻炒均匀,加入淀粉水,中火勾芡,撒上小葱 这些豆腐的吃法你学会了吗?欢迎留言补充,喜欢欢迎收藏和转发。更多美食欢迎关注-----原色美味厨房,感谢您的来访。 |
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