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菜花，有的地方也叫花菜，也有管它叫花椰菜的。 不同的地方对于菜花都有着不同的叫法，都是因为这种菜，它的表面像开着一朵朵小花似的，因而得名。 反正就是感觉菜花很好看的意思吧。 对于菜花的做法，一般来说大多数人都是直接把菜花用水焯一下拌着吃，或者把菜花和别的食材一起炒一下再吃。 反正无论怎么做，菜花吃起来味道都非常好。 今天做的这一盘菜花，就是把菜花和尖椒放在一起炒的。炒出来的菜花就非常清新可口。 做法也很简单，就是把菜花用手掰开，掰成小块。如果菜花的花朵太大，还要用刀给它再切成几片。 先用盐水浸泡几分钟，然后捞出来用开水焯一下。焯一分钟左右就行。 然后把锅加热放油，放入尖椒片，和花椒、葱花，一起炒一下。 接着加入刚才焯好水的菜花一起翻炒，加入调料，比如花椒粉、生抽、老抽等等。 在出锅前加入适量的盐，入味后即可出锅装盘了。 这样做出来的尖椒炒菜花，非常鲜美可口，还很脆爽。 这是一道非常普遍的家常小炒菜，而且操作简单，做得也非常快。 当然，你也可以根据自己的口味，把菜花做出各种不同的花样来。 总是吃一种口味，时间久了就会吃腻了，而尝试不同的口味，会让我们时时有新鲜的感觉。 比如把菜花和黑木耳一起炒，再加上一点青蒜苗、胡萝卜，当然木耳先要泡发好，菜花要先切成小块儿，木耳和菜花都要提前用水焯一下，胡萝卜要先切成片。 然后就可以把它们放锅里开始炒了。 炒的时候放入生抽和调料，加入适量的水更好。出锅前放上蒜泥，就非常好吃了。 还有一种做法是菜花和番茄，一起炒。 同样菜花也要淡盐水给它泡一下，然后用水焯一下，把番茄放锅里先给他炒软加入适量的盐和糖醋，炒成番茄酱糊，然后再把焯好的菜花放进去一起快速翻炒，菜入味后就可以出锅装盘了。 当然，如果有肉的话，用肉炒菜花也是非常香的。 肉切成肉丝，菜花用手掰成小块儿，用水洗净，同样也要用水焯一下，焯水一分钟就行，如果焯水时间太长，就太软烂了，就不好吃了。 先把肉丝放锅里用油炒，加上一点花椒更香。等肉变色，即可把菜花放进去一起炒。加入适量的酱油和调料，等菜入味儿了，即可出锅，出锅前放入少量的盐即可。 这样经过自己亲手炒出来的菜，菜的味道真的是很不错，当然自己做的菜，使用的食材的量，要根据自己的需要决定，调料也是要根据自己的口味去添加。这样做出来的菜才会适合自己的口味，也才会觉得更加好吃。 菜花除了这些做法，当然还有许多更好的更美味的做法。无论怎么做，只要是适合自己的口味的，都是非常好吃的。 你还喜欢用菜花怎样做菜呢？一起来说一说吧。 好了，今天就说这些吧。下一篇文章再见。 |
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