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年 的 味 道 刘凤英（黑龙江） 春节是中华民族的传统节日，每逢春节来临，外出的游子无论多远都要匆匆忙忙往家赶，回家过年，与家人团聚是最大的快乐。 “年年岁岁花相似，岁岁年年人不同”过了春节，都长了一岁，光阴似箭，日月如梭啊！要好好过年，珍惜生命里爱暖情长。 进了腊月就有了年的味道，腌制腊八蒜是每个家庭必备的美食。腊月初八这天腌制的腊八蒜，在除夕之夜与饺子一起吃味道特别好。 腌好腊八蒜，人们就开始采购年货了。大街小巷猫冬的人们开始走出家门，买猪肉、买牛肉、买羊肉……现在的生活水平就是高，牛羊肉价钱那么高也疯抢，我也没例外，抢购了半只羊。羊排可以做手抓羊肉，羊腿可以做馅，还可以涮火锅。我还买了鸡、鱼、虾、大闸蟹……啊，过年就是要痛痛快快、津津有味地与家人一起品尝美食，不做满汉全席，也要把最拿手的好菜做出来。望着这一堆的年货，我想起了母亲，想起了儿时过年的情景…… 七十年代，物资比较匮乏，平日里人们粗茶淡饭，能温饱已经很不错了。鸡鸭鱼肉、白面饺子只有过年的时候才能吃上。那时的大人愁过年，把过年称为“年关”，无论日子再怎么艰辛，也要尽最大的努力把年过好；那时的孩子盼过年，因为过年他们可以穿新衣、放鞭炮，可以吃油炸的大果子、麻花、丸子，还有咬一口就冒油的猪肉。 在我的记忆里父母很勤劳，他们再苦再累也要养一头猪，养到年底杀。那时不许买卖，一头猪杀好后煮熟腌制起来，能吃一年；肥肥的猪油炼好后放在罐子里密封储存，慢慢吃。那年月虽然生活拮据，但父母的勤俭持家使我们吃得不是很差。特别是杀猪的时候，烀好的猪排管够吃，我们姐弟几个在冒着香气的锅灶前围着母亲啃猪排，刚刚出锅的猪排浓香四溢，母亲把最好的猪排让我们吃，那浓浓的肉香至今难以忘怀，那是家的味道，是母亲的味道。 现在不提倡吃炸制的食品，但是在我们小时候，过年一定要吃炸制的食品，不吃炸制的食品仿佛就没有年的味道。家家户户飘出的油香在山村的上空飘逸，那缕缕的炊烟会让人感觉到飘起的是红红火火的日子，是人们对美好生活的向往，是对新一年的祝福。 母亲也不例外，也烹制油炸食品。令我记忆犹新的是母亲炸制的油饼。母亲把面和好，放在炕头上醒发，发好后用油揉面，切块，擀成薄饼，然后放在滚开的油锅中炸制。薄薄的饼放到油锅中很快膨起，变得又大又圆，等炸到金黄色捞出，放到嘴中咬一口，外面酥脆内里绵软，唇齿留香，比起平日里天天吃的玉米面饼子、煎饼，真是味道好极了。 “噼噼啪啪”的鞭炮声把我从回忆中唤醒，美丽的烟花在傍晚的天空绽放，孩子们开心的笑声使我想起了我的女儿，过年真好，女儿也可以回家团聚了。女儿最喜欢吃糖醋排骨，我一定要好好做给她吃，还要好好给她准备压岁钱。现在孩子的压岁钱也多了很多，至少也要几百元。儿时的我们，过年的压岁钱只有几毛钱，而且还要在年夜饭的餐桌旁给父母叩头。我们是老大、老二、老三穿好新衣，依次站好，父母在桌旁微笑着看着我们，我们一起跪下齐声说：“爸爸妈妈新年好！”然后父母笑呵呵地把我们搂在怀里，把压岁钱放在我们手里。我们当时非常幸福，趴在父母的怀里撒娇甜甜地笑着，这个时刻父母最高兴，忙了一年了，平平安安辞旧岁，喜气洋洋迎新年。在父亲亲切的话语声中全家人开始吃年夜饭。那时的年夜饭只有饺子，那时的饺子真好吃，白菜加了肉末，又鲜又香，吃了一个再吃一个，吃到打饱嗝为止。现在给压岁钱的方式是在除夕之夜，只要孩子微笑着说一声：“爸爸妈妈新年好！”，父母就赶紧把压岁钱给孩子，孩子拿过钱顾不上吃年夜饭、顾不上吃饺子就跑出去看烟花了。新旧对比，高兴是高兴，毕竟时代不同了，生活好了，丰盛的年夜饭、美味的饺子已经不是孩子梦寐以求的美味佳肴，平日里一日三餐就非常好，想吃什么母亲就给他们做什么，他们感受到了生活更甜蜜的滋味，作为父母的我们应该替孩子倍感幸福。但在内心深处总觉得没有从前的年味浓，过去除夕之夜那种隆重的气氛，那种对年夜饭的钟爱，那种传统礼节的庄重是触动心灵的感动，是我们这一代人的财富，它告诉我们生活很不易，要懂得惜福，爱父母、爱家人、珍惜每一个平平安安的日子，岁月静好！ “爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”想起宋朝大诗人王安石的诗句，想起了春联。今年我一定要买一幅五谷丰登的春联，愿我们的日子在新的一年里越过越好，收获多多，年的味道越过越浓香！ 作者简介：刘凤英，笔名：玉兰，教师；作家在线签约作家、黑龙江省哈尔滨市作家协会会员、黑龙江省散文创作委员会会员、散文在线中国文苑文学创作学会会员。作品多发表在黑龙江日报、伊春日报、黑龙江林业报、大森林文学以及散文在线等文学网站和微信平台。散文《美丽的虎峰岭》收录在中国作家在线《难忘的时光》一书。 |
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