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麻花新技术在市场中的奇效 由杜德春现代烘焙研发转让中心最新研发的新技术麻花-具有绵软酥三种功能，在中国烘焙业内创造性地突破了三个壁垒：第一：这种麻花具有“绵软酥”三种功能；第二：实现了半机械化生产（由杜氏技术研发创造性地解决了麻花下剂子慢和搓麻花慢的几十年烘焙业的难题困扰）；第三：实现了麻花保质期一个季度以上的防腐保鲜技术，这样为流通各个营销渠道及大地增加了砝码。 笔者是应郑州思香食品公司之约，11月中旬乘飞机前往。绵软酥-是原辅材料很好地结合和多年来杜氏研究的技术专业结晶的结果；半机械化是实现了麻花在下剂子上的困惑（每次被机械快速均匀地裁下8条剂子），在搓技术上创造性地实现了-要求工人基本每秒在造型一致的基础上实现了6秒搓一根的麻花奇迹；保质期突破一个季度及6个月的革新-也是杜式烘焙技术长期对烘焙技术研究的结果-通过内部原料、内部防腐保鲜的处理、工艺流程、和环境卫生的要求及外部空气质量和菌群控制、外部防腐保鲜、采用氮气包装的处理，糅合了当今最好最先进的防腐保鲜技术手段，解决了麻花货架期短的困扰。 这种新式麻花成功销往成都、新疆、西安、福建、云南、甘肃、北京、上海；主要针对群体儿童学生。以一根麻花利润0.08元计算，日产四万根的盈利概念可想而知。这种麻花不仅适合食品厂、食品公司生产；更适合饼屋、连锁店、下岗职工选择地好项目。利润分析如下：以一袋面粉为标准，可出450根/100克每根，成本价格是0.5元每根，利润就是200多元。 如果一天生产2袋面粉，就是400到500元的利润。这可是一个很好的项目，在中国，没有一个地方不吃麻花的。当然好吃是这个麻花的最大亮点，具有绵、软、酥三种奇特的口味，油而不腻。可分为蜂蜜口味、牛奶口味、冰糖口味、花生口味、鸡蛋口味、奶油口味、咸味麻花、山楂麻花、玫瑰麻花、巧克力麻花、杏干麻花、酸奶麻花等各种口味麻花。 杜氏烘焙中点技术研发转让中心，是一家以研发烘焙、中点产品为主的研发机构。可根据不同市场的消费者为烘焙者设计不同风味和不同区域的消费需求的各种麻花系类产品。杜式麻花，这种新技术新产品的问世，重量70克-120克，口味奶油味道、原味口味，使得比如学生群体和乘车群体对快速食品有了更多的选择，而不再独“方便面”风景最好；杜氏麻花的创新技术，可为很多食品烘焙企业或连锁企业创造极大的价值财富。这种新式麻花技术赋予了山东、内蒙、河南、东北、西北、北京、武汉等地的客户极大的学习热情和带来丰厚利润的增长。 思香食品公司日产量2万根麻花，产品订单供不应求。在此麻花基础上，杜式研发未来还要研发填补市场上空白的多口味多系列，不同群体，不同区域市场的更具有市场前景的风味好的麻花。麻花是我国本土糕点产品中一只奇葩，制作历史源远流长，带着浓厚的民族清香特色融入现代生活，未来必将在中国掀起麻花消费的潮流。
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