冬至那天,室长和家里人一起边包饺子边唠嗑,不知不觉竟包了好几大盘的饺子,吃不完的饺子最后也都囤了起来。 相信很多吃粉们在那天也包了不少饺子吧。平时包好的饺子没吃完,放到冰箱里储存起来之后,隔三差五地拿出来煮几个别提多方便了~ 除了煮饺子外,室长常吃的就是煎饺了。金黄酥脆的饺子,蘸着油泼辣加醋,一口又一口,心满意足。 煎饺好吃,但是很多吃粉跟室长反馈说,自己在家做煎饺总是出现粘锅的现象,甚至饺子皮都会被煎糊了,饺子馅却还是半生不熟的······ 煎饺子其实也是一门技术活,里面的窍门也很多哦。比如,煎饺子到底是用热油还是凉油?很多人这第一步就做错了! 所以,今天室长打算教教吃粉们如何将饺子煎得金黄酥脆好吃百倍! 掌握这些技巧,煎饺焦脆馅足喷喷香步骤一:热锅倒入适量食用油,不要等油热,就放入饺子,中小火慢慢煎。 煎饺子时我们要用热锅凉油,这样才能不粘锅。记得要用中小火慢慢煎,这样才能使饺子从外到里全部热透,不会出现外面糊,里面馅没熟或者凉的状况。 步骤二:将饺子放入锅中时,要注意每个饺子之间一定要留有一些空隙,不然饺子容易粘在一起。 饺子放好之后,吃粉们可别心急直接开大火,要让油温慢慢地将饺子馅加热,不然就会出现外皮熟了馅没熟的尴尬场景。 步骤三:在锅中加入适量的清水,水的高度不要淹没过饺子,防止水太多让饺子泡软还没有做开。 步骤四:盖上锅盖等饺子煎到水干,底部呈金黄色就可以出锅了~ 吃粉们看完这4个步骤之后,是不是觉得煎饺子似乎也没有那么难了。 都说好吃不过饺子,在北方饺子可谓是家中常备美食。 关于饺子的窍门也是多到数不过来,看似简单的煮水饺背后也藏着技巧,还有如何拌饺子馅才能鲜嫩多汁?怎么包饺子才能不散开?吃剩的饺子皮该如何处理? |
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