水饺不好吃有3种原因，店主教你找到解决办法，水饺鲜嫩又好吃

水饺不好吃有3种原因，店主教你找到解决办法，水饺鲜嫩又好吃！

水饺是饺子的一种，也是最常见的一种饺子做法。用水把饺子煮熟后，蘸上调料汁吃，再配上一碗面汤喝，老话说这是“原汤化原食”，如果一边吃水饺一边喝酒，叫“饺子配酒越吃越有”。水饺是饺子最原始的吃法，蒸饺和煎饺都是在水饺的基础上衍生出来的。

水饺由饺子皮和饺子馅组成，饺子皮是由小麦面粉加水制作而成，饺子馅可以用各种各样的食材调制而成。水饺的大致做法虽然大家都知道，但是许多人包的水饺却不好吃，总结起来主要有以下3个原因：1，水饺皮不好吃；2，水饺馅不香；3，水饺味道不好。

1，水饺皮不好吃

水饺因为要下水煮，所以对饺子皮的要求比较高，首先得下锅煮熟后不会破皮漏馅，其次还要不仅薄，还要有劲道的口感。

水饺皮不好吃的原因：做水饺皮的面粉必须得选好，还得正确和面和擀饺子皮，做出来的水饺皮才能好吃。水饺皮不好吃是因为面粉没选好，和面方法不正确和饺子皮没擀好。

解决办法：

做水饺皮要选择用高筋小麦面粉。

每500克面粉加水250克、盐2克、鸡蛋1个和成面团，面团要经过“3醒3揉”，面团揉的光滑细腻，擀出来的饺子皮才能薄而不破。

饺子皮要擀的薄，中间比边缘要稍微厚一点，这样包出来的水饺才不容易煮破。

要点：要想水饺皮好吃，一定要手工擀饺子皮！机器做的饺子皮不如手工饺子皮好吃哦！

2，水饺馅不香

调饺子馅是包水饺时的重点工作，它决定了水饺是否好吃，而水饺香不香，是决定水饺是否好吃的重要标准。

水饺馅不香的原因：有肉的水饺馅不香，是因为肉偏瘦，把肥肉多加点就可以显著改善这个问题；素馅不香是因为调馅时放油太少，或者用油不对。调饺子馅必须用熟油或料油，如果喜欢吃芝麻油也可以适量加点。

解决办法：

肉馅水饺要选择用七瘦三肥的肉，不能太瘦，调饺子馅时也要放油来增香；素馅水饺调馅时，必须加入提前制作好的“料油”，这样就可以改善饺子馅不香的问题。

要点：要想水饺馅香，调馅时必须放油，但不能放生油！用熟油和料油调饺子馅最香！

3，水饺味道不好

水饺味道不好，是因为饺子馅没有调好，百味盐为先，首先要把饺子馅的咸淡掌握好，不管肉馅还是素馅，每500克饺子馅加盐5克，这个咸淡刚刚好。

掌握好了饺子馅的咸淡，剩下的就是加入调料了，调料也不能加太多，要突出食材本身的味道，调出来的饺子馅才好吃。

解决办法：调肉馅时，每500克肉馅加盐5克、姜末30克、生抽5克、老抽5克、蚝油50克、味精4克、鸡精4克、胡椒粉粉2克、十三香4克。肉馅在调好味道后还要适量打水和加油，这样调出来的肉馅才能味道好、才能鲜嫩多汁。

要点：要想水饺味道好，除了要放对调料，还必须要掌握好调馅顺序：肉馅要先放盐，再放油；素馅要先放油，再放盐，素馅里不能放生抽和老抽哦！

以上是水饺不好吃的3个重要原因，当然水饺不好吃不止是这3个原因，比如煮水饺的方法、调料汁的做法等，总之注意每个细节，才能把水饺做好。

水饺不好吃有3种原因，店主教你找到解决办法，水饺鲜嫩又好吃！

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