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柿子为柿科柿属植物，落叶乔木。入秋后，柿果柿叶鲜艳悦目，具有良好的观赏作用。柿树适应性极强，能在自然条件较差的山区生长，是著名的“木本粮食”和“铁杆庄稼”。柿果营养丰富，被誉为“果中圣品”，今天我就给大家讲一些关于柿子的事。 我的老家位于秦岭山脉以南的小山村中，这里山大沟深，交通不便。别的果树不易存活，产量低下，唯独柿树成片，硕果累累。每年十月份，漫山遍野的柿子红着脸,笑意盈盈地站在枝头,等着人们的采摘。 由于农村大量的青壮年劳动力涌向了城市，留守的大多是老人和孩子。他们上不了树，没有能力去摘柿子，再加上现在人们的生活水平提高了，食物品种繁多，也并非柿子不可。实在想吃了，用竹竿夹几个吃吃。剩下的任由它纷纷掉落，腐烂成泥。一阵秋风吹过，几个又红又软的柿子“吧嗒!吧嗒!”落在了我的脚下。 我捡起了其中一颗没有摔烂的柿子，思绪竟飞回了三十多年前。 在那个物质匮乏、缺吃少穿的年代，柿子就是我家的口粮和钱袋子。每到柿子成熟的时候，全家老少齐动员，手脚麻利的哥哥们爬上树顶，用麻绳将竹笼绑在树杆上，近处的柿子用手采摘，远处的就用竹竿小心翼翼的夹断枝丫，将柿子卡在竹竿缝中，屏住呼吸，缓缓的移到手边，放入笼中。 哥哥们长长的松了一口气，歇息片刻，又将竹竿投向更远的柿子。晚上妈妈和我坐在灯下，将白天夹的柿子按软硬归类。软的烂的挑出来，或者生吃，或者和上黑面制成柿子饼吃。硬的柿子要做成柿饼拿到集市上卖掉。 做柿饼要经过好几道工序，首先要挑好的大小均匀的柿子，用刀子刮掉外皮，然后用草绳将刮好的柿子一个一个串起来放在屋檐下，避免雨淋，自然风干。待到用手捏起来不粘手，有弹性的时候就可以捏柿饼了。 一个个椭圆形的半干柿子在妈妈的巧手中变成了圆形的柿饼，半成品的柿饼问世了。接下来的工序就是将半成品的柿饼，倒在屋顶的草席上，着上霜，经过一个多月，红柿饼变成白柿饼，才算大功告成。做成以后的柿饼红底白霜，剔透玲珑，吃起来软软甜甜，回味无穷。 北宋诗人张仲殊这样赞美柿饼：“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱。轻匀绛蜡里团酥，不比人间甘露。”妈妈每年把做好的柿饼一大半在年前出售换成钱，为我们置办年货。留一小半给我们兄弟姐妹几个以及过年来拜年的亲戚吃。 现在我们的生活变得越来越美好，越来越富裕，但我们永远也不要忘记艰苦卓绝的岁月。 有空的时候，带孩子出去走走，讲讲我们那个年代，讲讲柿子的沉浮历史。让我们的下一代要感恩生活，珍惜幸福。 1  [嘉年华ing]平台系列 ▼ 作者简介 赵永莉，笔名生如夏花，女，系商洛市二龙山水库管理处的一名职工。工作之余喜欢读书与写作，曾有几篇文章见于《商洛日报》《陕西日报》和商洛市水利网上。 长按二维码识别关注我们 |
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