收藏！各种维生素不足和过量对人体的表现

陕西西安熊先生 2021-01-18

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维生素是人体生命活动过程中必需的一类有机化合物，有3个特点：

存在于天然食物中；

人体一般不能合成，必须由食物供给；

它既不是构成机体组织的原料，也不提供能量，而且生理需要量小，但又是人体绝不能缺少的。

本文药店智汇总结了“各种维生素不足和过量对人体的表现”，大家可以转发给顾客和店员同时学习。

总第 2498 期

医学界临床药学频道 | 文

维生素的分类

分类	名称	发现及别称	来源
脂溶性	视黄醇类（维生素A）	由Elmer McCollum和M.Davis在1912年到1914年之间发现。并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物（视黄醇亦被译作维生素A醇、松香油），别称抗干眼病维生素	鱼肝油、绿色蔬菜
水溶性	硫铵（维生素B1）	由卡西米尔.冯克在1912年发现（一说1911年）。在生物体内通常以硫铵焦磷酸盐（TPP）的形式存在	酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类
水溶性	核黄素（维生素B2）	由D.T.Smith和E.G.Hendrick在1926年发现也被称为维生素G	酵母、肝脏、蔬菜、蛋类
水溶性	烟酸（维生素B3）	由Conrad Elvehjem在1937年发现。也被称为维生素P、维生素PP、尼克酸、尼古丁酸	酵母、谷物、肝脏、米糠
水溶性	泛酸（维生素B5）	由Roger Williams在1933年发现，亦被称为遍多酸	酵母、肝脏、谷物、蔬菜
水溶性	吡哆醇类（维生素B6）	有Paul Gyorgy在1934年发现，包括吡哆醇、呲哆醛及吡多胺	酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品
水溶性	生物素（维生素B7）	也被称为维生素H或辅酶R	酵母、肝脏、谷物
水溶性	叶酸（维生素B9）	也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单麸胺酸、维生素M或叶精	蔬菜叶、肝脏
水溶性	钴胺素（维生素B12）	由Karl Folkers和Alexander Todd在1948年发现。也被称为氰钴胺或辅酶B12	肝脏、鱼类、肉类、蛋类
水溶性	胆碱	由Maurice Gobley在1850年发现，维生素B族之一	肝脏、蛋黄、乳制品、大豆
水溶性	肌醇	环己硫醇、维生素B-h	心脏、肉类
水溶性	抗坏血酸（维生素C）	由詹姆斯.林德在1747年发现，亦被称为抗环血酸	新鲜蔬菜、水果
脂溶性	钙化醇（维生素D）	由Edwaed Mellanby在1922年发现，亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素	鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母
脂溶性	生育酚（维生素E）	由Herbert Evans及Katherine Bishop在1922年发现。主要有α、β、Y、S四种	鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油
脂溶性	萘醌类（维生素K）	由Henrik Dam在1929年发现，是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的来自植物的维生素K1、来自动物的维生素K2以及人工合成的维生素K3和维生素K4。又被称为凝血维生素	菠菜、苜蓿、白菜、肝脏

维生素缺乏

维生素参与生命活动过程中各个环节——维持神经系统正常功能、参与蛋白质脂肪合成及代谢、参与各种酶和抗体的合成等。维生素缺乏，会严重影响生理功能的正常代谢，甚至威胁到生命。

维生素缺乏的原因：

1、食物供应严重不足，摄入不足。如：食物单一、储存不当、烹饪破坏等。比如叶酸受热损失。

2、吸收利用降低。如：消化系统疾病或摄入脂肪量过少从而影响脂溶性维生素的吸收。

3、维生素需要量相对增高。如：妊娠和哺乳期妇女、儿童、特殊工种、特殊环境下的人群。不合理使用抗生素会导致对维生素的需要量增加。

维生素缺乏的危害：

维生素A	夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥，脱屑。
维生素B1	糖在组织内的氧化受到影响。它还有抑制胆碱酯酶活性的作用；缺乏维生素B1时此酶活性过高，乙酰胆碱（神经递质之一）大量破坏使神经传导受到影响，可造成胃肠蠕动缓慢，消化道分泌减少，食欲不振、消化不良等障碍。如神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓。
维生素B2：	口腔溃疡，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎等。
维生素B3（烟酸）	表现为神经营养障碍，初时全身乏力，以后在两手、两颊、左右额及其他裸露部位出现对称性皮炎。
维生素B5（泛酸）	由于其无所不在，人体暂未发现有典型的缺乏病例。
维生素B6：	引起呕吐、抽筋等症状。由于食物含有丰富的维生素B6，及肠道细菌也能合成，所以人类很少发生维生素B6缺乏症。
维生素B7	包括皮炎、湿疹，萎缩性舌炎，感觉过敏，肌肉痛，倦怠，厌食和轻度贫血、脱发。
维生素B9（叶酸）	白细胞减少，红细胞的体积变大，发生巨细胞性贫血。中性白细胞的分叶数不是正常时平均2～3叶,而是5叶以上的白细胞数显著增加。人的肠道细菌能合成叶酸，故一般不易发生缺乏病。但当吸收不良，代谢失常或组织需要量过高以及长期使用肠道抑菌药（如磺胺类）等时，皆可引起叶酸缺乏。
维生素B12	巨幼红细胞性贫血。
胆碱	肝脏功能异常，肝脏出现大量脂质（主要为甘油三酯）积累，最终充满整个肝细胞；危害肾脏缩水功能；造成的致癌过程首先造成基因损伤，然后是某些可以形成肿瘤的变异细胞株生存并增殖；与膳食低胆碱有关的不育症、生长迟缓、骨质异常，造血障碍和高血压也均有报道。
肌醇	湿疹，头发易变白。
维生素C	坏血病，抵抗力下降。
维生素D	儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症。
维生素E	不育，流产，肌肉性萎缩等。