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不会蒸馒头的看这里,方法和比例都告诉你,香软光滑,比买的好吃

2021-01-19  新英友生
不会蒸馒头的看这里,方法和比例都告诉你,香软光滑,比买的好吃

馒头现在不仅仅是北方人的主食,现在很多南方人也有喜欢吃馒头的,那么今天我们就来说一下馒头的制作方法吧,不会蒸馒头的看这里,方法和比例都告诉你,香软光滑,比买的好吃哦。

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下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧,喜欢的小伙伴们赶紧动手做起来吧,自己做的更卫生吃起来也更健康好吃的呢。

【馒头】

食材用料:普通面粉(也叫中筋面粉)300克、酵母3克、水155克

制作过程:

1、首先我们先将所需的食材全部混合揉成一个光滑的面团,如图所示。

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2、将揉好的面团盖好保鲜膜进行室温发酵,将其发酵至约为原来面团两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,说明发酵好了。

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3、将发酵好的面团取出在案板上将其发酵时所产生的气体全部揉出去,然后将其分成均等大小的剂子,分别将其揉成馒头胚,如图所示。

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4、将揉好的馒头胚放入提前放好冷水的蒸锅中,醒发10分钟左右。

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5、这是醒发后的饲养胚,然后盖好盖子,开启大火将其烧开后,转中火烧15分钟,最后关火焖5分钟。

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6、焖上几分钟后可以打开盖子喽。

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7、松软的大馒头就做好出锅喽。

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8、掰开空口吃就没问题,松软香甜,淡淡的麦香味太好吃了。

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[小贴士]:

1、发酵好的面团一定要多揉,将发酵时所产生的气体全部揉出去,这样成口馒头才会更松软光滑好吃。

2、有人喜欢用热水蒸制,我还是习惯用冷水开始蒸,这样馒头胚有一个慢慢加热的状态,具体还是根据你个人习惯来操作吧,这个不能说必需要如何如何哈。

3、蒸好后,不要急于打开锅盖,先焖上几分钟,这样防止塌陷。

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