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说起饺子，相信大家都非常的熟悉吧，这是我们中国的一种传统美食，而且每到过年过节的时候，家家户户都会来包饺子，庆祝这个团圆的节日，那么饺子的种类也是有很多种的，大致分为速效和肉馅，但是我们大家都知道饺子如果想要好吃，那么它的销量就是非常关键的，很多人在包饺子的时候都会有一定的疑惑。那就是在调制饺子馅儿的时候，到底是先打水还是先加油呢？老厨娘告诉你，正确的做法不仅非常的简单好做，而且吃起来也是特别美味的，当然它所需要的食材也是很简单的，将猪肉是盐，鸡蛋，葱姜蒜和食用油，准备好就可以了。调饺子馅，先打水还是先放油？老厨娘告诉正确做法，饺子鲜香味美。  首先我们将新鲜的猪肉买回来之后将它清洗干净，然后将它放在清水中浸泡一段时间，(当然有些人把这个做法叫做打水。) 这也是在做猪肉馅饺子的非常关键的一个步骤。这样才能够有效的去除猪肉中的腥味和血水，然后将这个猪肉用手将它剁碎。接着我们可以在里面加入少量的水，这也就是所谓的打水，最重要的目的就是要让这个猪肉吃起来非常的鲜嫩，而且不老不柴。  肉馅调制好之后，我们可以在里面加入适量的鸡蛋和少量的葱花，然后再将切好的姜末放进去，同时在里面加入一定的调味品，再放入一些酱油和蚝油，然后按照顺时针的方向将它们均匀的搅拌就可以了，最后搅拌均匀之后在里面加入适量的油，这样就能够封锁馅料里面的水分了。用这样的方法调制出来的肉馅，不仅会非常的好吃，而且也是特别鲜嫩可口的。  看到这里，相信很多人都已经明白，到底是先打水还是先放油了吧，老厨娘告诉我们在调制香料的时候，其实做法都是大同小异的，最重要就是它的比例，同时也要掌握好它的顺序，这样做出来的饺子馅料才会更加的好吃，我们一定要先将猪肉进行打水，然后再放油，这样的话游才能够锁住水分，让我们的饺子吃起来非常的鲜嫩，不老又不柴。饺子好下调拌好之后不要急于去包饺子，让他腌制大约五分钟，这样的饺子才会更加的有味道。当然也可以根据自己的喜好在里面加入一些的韭菜或者是粉条或者是虾皮包出来的饺子，不仅会非常的鲜香味美，而且也是营养很丰富的。喜欢吃饺子的话赶紧试试吧，用这样的方法包出来的饺子，不仅鲜香味美，而且一咬一口汁怎么吃都吃不够。 |
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