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肉松时蔬豆腐 原料:时蔬豆腐500克。 调料:椒盐50克，肉松20克，青红椒末、蒜末、葱末各5克，色拉油2千克。 制作:1、时蔬豆腐切成3厘米见方的块，放入烧至六七成热的油中，炸至颜色金黄，捞出控油。 2、锅留底油烧热，下入葱末、蒜末、青红椒末炒香，放入时蔬豆腐，撒椒盐、肉松，翻匀后出锅装盘。 时蔬豆腐的制作:1、把菠菜500克洗净，切碎，加入少许盐腌制出水，挤干备用。 2、鸡蛋20个磕入盆中，加入10克盐、500克豆浆、生粉50克，搅拌均匀，倒入不锈钢盘中（不要太厚）。 3、菠菜碎撒在鸡蛋豆浆上，用保鲜膜封严，入蒸笼小火蒸制15～20分钟即可。   |
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