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年关将近,5道凉拌菜要收藏,简单烹调味道好,好吃下饭还解腻

2021-01-23  wyk1014

年关将近,5道凉拌菜要收藏,简单烹调味道好,好吃下饭还解腻

年关将近,5道凉拌菜要收藏,简单烹调味道好,好吃下饭还解腻

今天已经是腊月初十,离大年三十也就剩20天了,春节也是我们国家的一个传统节日,在大年三十这一天,在外奔波一年的人们也都会回家跟家人团聚,一起做一桌简单可口的年夜饭,围坐在一起共度佳节,这就是家的味道,简单而幸福。

而年夜饭中,凉拌菜也是必不可少的,一道简单的凉拌菜,好吃下饭还解腻,非常不错。

今天我给大家分享的是5道好吃的家常凉拌菜的制作方法,年关将近,5道凉拌菜要收藏,烹调简单味道好,营养下饭还解腻,下面一起啊来看看都有哪些吧。

第一、胡萝卜豆芽拌粉丝

年关将近,5道凉拌菜要收藏,简单烹调味道好,好吃下饭还解腻

胡萝卜豆芽拌粉丝可以说是我们家每年年夜饭都会做的一道凉拌菜,家人也都喜欢吃,记得小时候,每次回外婆家过春节,外婆都会提前自己做一些绿豆芽(我们当地叫“生豆芽”),自己手工做的豆芽,虽然没有买的豆芽长,但是味道却要比买的好吃很多,我们都特别喜欢吃,直到现在还念念不忘它的味道。

胡萝卜和绿豆芽的营养价值也很是丰富,二者搭配起来做成凉拌菜,也是既好吃又有营养。

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【所需食材】:绿豆芽、胡萝卜、粉丝、大蒜、小葱、食用油、食盐、生抽、香醋、鸡精、干花椒粒、油泼辣子

【制作步骤】:

①:把粉丝放到盆里,倒入热水没过粉丝,浸泡几分钟,把粉丝泡软。

②:把切好的胡萝卜丝和绿豆芽分别焯一下水,焯至断生后,捞出到凉水盆里,再沥干水分。

③:粉丝泡好后,提起中间的那根白绳子,用手从上往下捋下去,粉丝就被分割好了。

④:把沥干水分的绿豆芽、胡萝卜丝和粉丝都放到盆里,放入切好的蒜末和小葱末,再放上少许的干花椒粒,泼上少许的热油,激出香味。

⑤:再放入适量的生抽、香醋、食盐、鸡精和油泼辣子,充分地搅拌均匀,好吃又营养的家常胡萝卜豆芽拌粉丝就做好了。

第二、菠菜拌粉丝

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粉丝可以说是年夜饭中非常常见的一道食材,无论是用来凉拌,还是清蒸,做出来的味道都非常美味,而这道菠菜拌粉丝,也是营养丰富的一道凉拌菜,菠菜中含有丰富的维生素A和维生素C、钾等多种营养物质,同时菠菜中的叶酸含量也很高,平时多吃一些菠菜,对身体也是很有好处的。

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【所需食材】:菠菜、胡萝卜、粉丝、大蒜、生抽、香醋、食盐、鸡精、香油、油泼辣子

【制作步骤】:

①:把新鲜的菠菜揪掉根须部分,可以把根部留着,也可以吃,菠菜全部摘好后,淘洗干净。

②:一小把粉丝放到一个大碗里,倒入热水没过粉丝即可,稍微的浸泡一会儿,把粉丝泡软。

③:锅中水开后,放入适量的食盐,滴入几滴食用油,再放入洗干净的菠菜,焯水1分钟,捞出到凉水盆里,再攥干水分。

④:把菠菜切成中小段,放到盆里,再把焯好水的胡萝卜丝也放到盆里。

⑤:粉丝泡好后,提起中间的那根白绳子,从上往下捋下去,粉丝就分割好了,也放入盆里。

⑥:放入切好的蒜末,放入适量的生抽,香醋、食盐、鸡精,再滴入几滴香油,最后再放入适量的油泼辣子,充分地搅拌均匀,营养又美味的家常菠菜拌粉丝就做好了。

第三、凉拌豆腐干

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这道凉拌甘泉豆腐干,也是很有我们地方特色的一道凉拌菜,是一道非常好吃的下酒小凉菜。甘泉豆腐干是由双青豆制作而成,其含有大量的蛋白质、钙、铁等多种营养物质,平时多吃一些豆腐干,对人体也是很有益处的。

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【所需食材】:豆腐干、胡萝卜、青椒、香菜、大蒜、小葱、干红辣椒、干花椒粒、食用油、食盐、生抽、白醋、味精

【制作步骤】:

①:把豆腐干从袋子里取出来后,淘洗一下,用刀倾斜着把豆腐干切成均等厚度的薄片。

②:胡萝卜切成菱形片,青椒切成小块儿,小葱和香菜切成中段备用。

③:锅中水开后放入切好的豆腐干稍微焯一会儿,再放入切好的胡萝卜片焯至断生后,放入切好的青椒,焯水30秒,捞出到凉水盆里后再沥干水分。

④:把沥干水分的豆腐干、胡萝卜、青椒都放到盆里,放入切好的小葱段和香菜段,再放入切好的蒜末、干红辣椒段和干花椒粒。

⑤:泼上少量的热油,激出香味,再放入适量的生抽、食盐、白醋和少许的味精,充分地搅拌均匀,好吃的家常凉拌豆腐干就做好了,年夜饭用来当下酒菜也非常不错。

第四、凉拌莲花白

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莲花白也叫包菜,也是我们日常烹饪中比较常见的一种蔬菜,莲花白中含有丰富的维生素C等营养物质,同时它的热量也低,所以也非常适合减肥人士食用,我们最常见的莲花白的家常做法有手撕包菜、凉拌莲花白等,都是非常的好吃、开胃和下饭。

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【所需食材】:莲花白、青椒、洋葱、大蒜、食盐、白醋、生抽、油泼辣子、香油、味精

【制作步骤】:

①:把莲花白冲洗干净后,切成两半,再切成细丝,全部切好后,放到一个大盆里。

②:把青椒和洋葱也都切成细丝,也放到放莲花白的盆里。

③:放入适量的食盐、生抽、白醋、再放入少量的味精,最后放入适量的油泼辣子和少量的香油。

④:充分地搅拌均匀,这道家常凉拌莲花白就做好了,好吃又下饭。

第五、黄瓜西红柿拌洋葱

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黄瓜和西红柿都是在日常烹饪中,非常常见的低热量蔬菜,在吃肉类食物较多的时候,可以适量的吃一些这种低热量蔬菜,既低脂还解腻。

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【所需食材】:黄瓜、西红柿、洋葱、生抽、凉拌醋、食盐、香油、油泼辣子、味精

【制作步骤】:

①:把所用到的食材全部都清洗干净,把黄瓜和西红柿都切成小块儿,洋葱切成粗条。

②:把切好的黄瓜、西红柿和洋葱都放到一个盆里。

③:放入适量的生抽、凉拌醋、食盐、再放入少量的香油、油泼辣子和味精。

④:充分地搅拌均匀,这道家常黄瓜西红柿拌洋葱就做好了,简单好吃还解腻。

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