步骤1、鸡蛋打入盆中(4个)不需要分离蛋白 2、加入蜂蜜(50-70克) 3、加入白砂糖(60-80克。糖分三次加更容易打发)和盐(1克),再加几滴白醋或柠檬汁(去除鸡蛋的腥味) 4、用电动打蛋器充分打发,打发到蛋液体积变大,变白,打蛋器提起来在液面上画8,不会马上消失。 5、低筋粉过筛(160克) 6、和蛋液混合,用刮刀快速翻拌均匀。 7、这个样子! 8、加入植物油(50克),继续翻拌! 9、得到这样厚重细腻的面糊! 10、模具抹油! 11、面糊倒入到模具中,振出气泡! 12、烤箱预热180℃,5分钟。180℃上下火中层!25分钟。 13、烤箱里的效果! 14、烤完取出的效果! 15、脱模后的效果!(一共做了12个) 16、新换了一个烤箱,温度同样是180℃,时间是23分钟。完美! 17、同样好脱模。看,一点都不沾! 学厨 CHEF MADE 蛋糕模具 大号12连杯不粘玛芬蛋糕烘焙模具蛋挞模具烤盘 32.5*25.8*3.1cm 香槟金色WK9067 |
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