老坛酸菜炒鱿鱼筒、肉糟捞芥兰、胡椒蛋汤浸苋菜

老坛酸菜炒鱿鱼筒

食材&配料：

老坛酸菜、鱿鱼筒、泡椒、芹菜梗、食用油、盐

做法：

1. 鱿鱼筒加入白胡椒粉、料酒腌制去腥，焯水备用
2. 起锅烧油，放入泡椒炒出酸、辣味，加入老坛酸菜翻炒均匀
3. 放入焯水后的鱿鱼筒和姜丝，翻炒均匀，烹入少许的高度白酒去腥增香
4. 试味后调味，加入芹菜梗翻炒至断生，出锅装盘即可

肉糟捞芥兰

食材&配料：

芥兰、榨菜、肉末、酒糟、盐、姜

做法：

1. 芥兰择去杂质洗净，放入加了盐、油、姜的沸水中焯水过凉，控水备用
2. 净锅后放入适量的油，加入肉末、榨菜翻炒出香，放入酒糟煮至肉末成熟
3. 放入焯水后的芥兰翻炒均匀，调味收汁即可出锅装盘

胡椒蛋汤浸苋菜

食材&配料：

鸡蛋、瘦肉、苋菜、胡椒粉、清水、盐、油

做法：

1. 鸡蛋敲入碗中，加入适量的盐打散，倒入锅中煎至成熟
2. 冲入适量的开水，再次烧开，加入腌制后的瘦肉滑熟
3. 放入苋菜焯熟，加入盐、胡椒粉调味后即可上桌