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手抓饼原名葱抓饼，2004年时在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内陆。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来...... 手抓饼至今一直风靡全国，可搭配猪肉叉烧、荷包蛋、牛肉饼、香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。 现在给大家分享一下早餐手抓饼的做法。手抓饼用普通的高筋面粉就可以了，早餐时做上几个手抓饼方便还好吃。 准备材料：高筋面粉、温水、香葱、食用盐、食用油。 第一步，往温水中加入适量的食盐化开，然后把温水倒入面粉中，把面粉揉成面团（醒30分钟后再揉一次）。 第二步，在案板上抹上油，把面团擀开。 第三步，在擀开的面团上再抹一层油，然后可以撒上一些葱花。 第四步，把面片对折，然后又用刀切成相连的条状。 第五步，将切好的面片用手拉的更长一些，然后从一头卷起，然后再擀成薄饼（尽可能薄一些）。 第六步，平底锅放油，煎成两面金黄就可以了，吃的时候可以包上荷包蛋，火腿肠，生菜之类的馅料，自制台湾手抓饼就做好了...... 微信公众号：大叔美食百科（跟我学做菜，以后再也不怕家里来客人了） |
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