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天气越来越冷，相信不少朋友都觉得吃饭的话如果没有一些肉菜会让人觉得特别难受，在众多肉菜中，鱼肉是很独立的存在，它的的价格非常的实惠，肉质也十分的鲜嫩，不管用什么方式烹饪都会让人觉得很美味，不过很多人在烹饪鱼肉的时候，没办法掌握技巧，所以吃起来会有一些腥味，这样就有些浪费食材了。 那么我们该怎么做呢？别担心，我会带着大家解锁鱼肉的一种新吃法，相信你按照这个方法去做，鱼肉就能入味好吃无腥味了，我家隔三差五的就会吃，上桌后连汤汁都不会剩下，所以感兴趣的朋友可别放过，赶紧跟我学起来吧，那么话不多说，直接给大家上干货。 【泡泡鱼】 我们需要准备的食材有：大草鱼、生姜、香葱、八角、干辣椒、香叶、食用盐、生抽、料酒、蚝油、白醋、鸡精、白糖等家中常用调味料。 然后我们来处理食材：把生姜去皮洗净后切成片放置备用，香葱去死叶后洗净切成葱段放置备用，干辣椒洗净后剪成段放置备用，八角、香叶冲洗干净放置备用，大草鱼在买的时候就被处理好了，带回来后洗去黑膜、去掉鱼鳃、鱼鳞，切掉头尾和鱼大骨，切成厚片放置备用，鱼头鱼尾鱼大骨不要丢，后面可以煲成豆腐汤，这样会更加的美味。 切好的草鱼片放在干净的碗中，加入葱段、姜片、适量的食用盐、料酒、生抽和鸡精，拌均匀后腌制15分钟，这样才能让鱼肉更加的入味，而且还能起到很好的去腥作用，接着在锅中放入适量食用油，油8成热就放入腌好的鱼块，别着急翻动，不然鱼肉会散开，等鱼肉炸制定型再翻动，最后把鱼肉炸制金黄色，就可以控油捞出。 锅中留底油，放入香叶、八角和姜片进行爆香，然后倒入适量开水，加入少许食用盐、生抽、蚝油、白醋和白糖，搅拌均匀后用小火煮5分钟，这样一来汤汁就做好了，倒在炸好的鱼里面，浸泡一会儿就可以享用美食了，而且这道美食越泡越香，哪怕当天没有吃完，放到第二天吃起来也不会有腥味。 以前刚知道的时候我也不相信，毕竟每次做的这道泡泡鱼上桌就会被吃光，但是后来我留了一小部分，第二天专门来吃它，发现还真是这样，一般情况下，做出来的鱼肉都要当时吃完，不然会有很大的腥味，而这种做法却让鱼放得越久越香，还真是让人欣喜啊，所以有需要的朋友赶紧学起来吧，相信你会爱上这道入味好吃无腥味的美食的。 |
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