【原】年夜饭上少不了的一道凉拌菜，经常食用，还能防治结节类的疾病

今天给大家分享的这道凉拌菜的主角就是海蜇，海蜇就是那种白白软软的，就像伞一样的海洋生物，人们也把它称作“水母”，而海蜇丝其实就是把海蜇皮切成了丝状。如果按照严格意义上来界定的话，海蜇丝应该算是一种荤菜，因为海蜇就是动物，属于一种腔肠动物。

而海蜇丝的的主要营养价值就在于，吃它可以清热化痰，特别适合痰热咳嗽、哮喘、小儿积食者去吃。并且还有着一个不错的食疗功效，那就是可以软坚散结。在中医上认为，它可以防治痰核、瘰疬等结节。对于大肠秘结的朋友，吃它还能润肠通便。对于患有乳腺结节的朋友，非常适合去凉拌海蜇丝吃，可以软坚散结，疏肝理气，疏通乳腺经络。

海蜇丝的正确处理方式

1、先把买回来的袋装海蜇皮放入清水中进行浸泡，如果是那种袋装即食的，浸泡1小时左右即可，若不是，一般都是要泡1天的。

2、泡好的海蜇以尝起来不咸不涩为佳，没有切丝的，可以把它切成2公分宽，5公分长左右的丝，随后再放到清水中洗洗。

3、准备1小盆60°左右的热水，以手能放进去，但是接着又不得不缩回来最好，此时就可以把海蜇丝放入盆中，这时海蜇丝就会缩小，如果你看到有的海蜇丝缩的比较厉害，缩为原来长度一半时，就赶紧加点凉水。

4、配菜可以选择青椒、黄瓜，把它们也切成丝，在比例上，黄瓜丝要为海蜇丝的2倍多；海蜇丝捞出过凉，放在黄瓜丝上，然后在上边加上点青椒丝、香菜末，最上边加点蒜泥，少量的味精、盐、香油，一些好醋，注意醋要多放点，顺序不要乱了。

注意：海蜇丝千万不要用开水去烫，会融化，直接用冷水泡上几个小时搓搓就好了，可以按照我给大家说的这个做法来做，这样海蜇丝吃起来会很爽口，还没涩味。

海蜇丝的营养十分丰富，可以降压消肿，化痰散结，清热解毒，多多食用还能预防动脉硬化，清热化痰。特别适合患有哮喘、支气管炎、胃溃疡、风湿性关节炎等症状的朋友去吃，还能防治结节，防治肿瘤，这道好吃的凉拌菜，年夜饭上怎能错过呢？