酱烧筋膜、锅巴三鲜、番茄燕麦烩鱼唇 

酱烧筋膜

食材&配料：

腰内肉筋膜300克、葱花少许、蒜头碎2瓣、姜碎10克、甜酱油2汤匙、米酒少许、糖半汤匙、橄榄油少许

做法：

1. 将筋膜烫2分钟捞起后放入冰块冷却，筋膜冷却后切成小块
2. 锅中倒入少许橄榄油，将蒜头碎、姜碎小火炒香，筋膜放入锅中炒至焦香，加入少许的米酒，加入适量的酱油、糖翻炒均匀
3. 最后大火收汁，撒入适量的葱花出锅装盘即可

锅巴三鲜

食材&配料：

南美参100克、青虾仁80克、鲜鱿鱼100克、香菇50克、青笋50克、竹笋50克、菜胆6件、番茄60克、蒜5克、大葱8克、泡椒5克、锅巴300克、盐8克、白糖35克、醋30克、老抽3克、胡椒粉1克、料酒5克、味精2克、香油2克、水豆粉适量

做法：

1. 将南美参片成长6厘米、宽4厘米、厚1厘米的薄片，青虾仁对半剖开去沙线洗净备用，鲜鱿鱼改花刀备用
2. 锅中烧沸水，加入盐、姜水放入上述生料焯水至熟，净锅烧热油，放入姜、蒜、 葱、泡椒炒香，烹入适量的鲜汤，放入青笋片、鲜菇片、竹笋片烧开调味，下入主料、菜胆、番茄勾芡起锅淋入香油备用
3. 锅中烧热油，倒入锅巴，炸透炸金黄，盛入凹盘中，迅速上桌，将汁水倒入炸好的锅巴中即可

番茄燕麦烩鱼唇

食材&配料：

鱼唇50克、番茄60克、燕麦50克、番茄沙司20克

做法：

1. 鱼唇发好后改刀成件备用，番茄去皮改滚刀块备用
2. 燕麦泡制20分钟，入蒸笼蒸熟备用
3. 锅中烧热油，放入番茄炒香，掺入鲜汤，再放入主副料烧透调味，勾芡即可