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今年过年包五谷丰登饺，饺子就着酒，寓意新的一年越吃越有 饺子是过年少不了的传统食物之一，形状像一个元宝，寓意着新的一年财源广进，饺子馅料可谓丰富多彩，不同馅又有着不同寓意，比如说：牛肉馅是牛气冲天，白菜馅是百财，油菜馅寓意着有才……  以前小时候逢年过节才能够吃上的饺子，现在什么时候想吃随时包，不过过年的时候饺子可不能少，全家团聚在一起，包着饺子聊着天，分享着一年的收获，计划着下一年打算，热闹非凡，团圆幸福。 一直习惯于包白面皮饺子，今年就让家中饺子带上一点色彩，包五谷丰登饺，全部都是大自然颜色，用果蔬汁来和面，绿色的、红色的、黄色的、蓝色的、紫色的等，好吃好看，能让人心情愉悦，为美好新年锦上添花。  准备好饺子粉，火龙果，南瓜，蝶豆花，菠菜，柠檬，小苏打，盐，水。 水和面粉的比例为500克面粉加250克水。 和面的时候要和5种不同颜色，白色面团，就用饺子粉和水，里面加入一点盐，面和好之后放入保鲜袋或者盆里，盖好盖子，以防风干。  绿色面团用菠菜汁，菠菜只用叶子，放入破壁机或者料理机中加水打成汁，如果打得非常细腻，不需要过滤，太粗，就需要过滤一下，里面加入一点点小苏打，这样能够防止饺子在煮的时候不掉色，面粉中加入一点点盐，放入菠菜汁和成绿色面团，放一旁醒发，同样装在保鲜袋中。  红色饺子皮用火龙果汁来和面，火龙果肉放入破壁机打成汁即可，也不需要加水，饺子粉中加入盐来和面，为了保护饺子煮熟之后还是好看颜色，里面要加入20滴左右柠檬汁。  黄色饺子用南瓜汁和面，南瓜切成片上锅蒸熟，放凉捣成泥，加入一点点盐，放入面粉，活成面团即可。 蓝色饺子用蝶豆花茶水和面，碟豆花放入碗中，加入开水浸泡到颜色变深，面粉中加入少量盐，放蓝色水和成面团。  两种不同颜色面条搓成长条，在制作过程当中会发现白色的很百搭，和什么颜色搭配在一起都好看，绿色面团或者其他颜色面团擀开成长方形薄片，把白色面团放在上面，用绿色面团把白色面团包裹起来，口收紧，继续搓揉指光滑，切成大小一样面剂子，擀开，放入馅料，包好之后就成了非常漂亮的饺子。  除了绿色的、红色的、黄色的、蓝色的都是同样包法，全部包好之后就成了五谷丰登饺，水烧开，将饺子放入煮熟，全家人一起享受美味，寓意着新的一年越吃越有。  温馨小提示 1、家中没有破壁机，可以用料理机或者榨汁机来榨汁。 2、水和面粉的比例上下会有浮动，按照个人需要进行调整。 |
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