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香辣的味道是最勾引人的食欲的，特别是有了红红绿绿的辣椒搭在这个菜里。这个家常做法的小炒肉，香辣的肉香极具诱惑力的，不来碗米是说不过去的。 
-食材- 五花肉200g、油适量、盐适量、 青尖椒适量、剁椒适量、豆豉适量、 酱油适量、大蒜适量、生姜适量 -做法- 1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。 2、青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。 3、锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。 4、小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。 5、锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。 6、倒入青椒段，稍微翻炒。 7、倒入1/2汤匙味极鲜酱油。 8、锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。 9、倒入适量的料酒，翻炒。 10、加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。 香喷喷的麻婆豆腐是最有人气的国民菜之一了！快来看看超级棒的麻婆豆腐做法吧。 
-食材- 豆腐400g、猪肉丁100g、油适量、 豆瓣酱适量、花椒粒适量、姜适量、 葱适量、酱油适量、糖适量、 肉汤适量、香油适量 -做法- 1、原料。 2、豆瓣酱剁碎，葱、姜切末。 3、将豆腐切成2厘米见方的块。 4、放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。 5、将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油）。 6、压成粉末备用。 7、炒锅烧热，放油，放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油。 8、放入猪肉丁，翻炒，再加入肉汤（或水）100克。 9、倒入豆腐，调入酱油、糖烧3分钟。 10、出锅时，放入花椒粉翻炒均匀，最后淋香油出锅。 
第一步：准备好食材，选细长的茄子更适合做手撕茄子。第二步：茄子切段，再对半切，入锅蒸到用筷子可以轻易戳穿茄子即可。第四步：取一小碗，放半勺糖、1/3勺蚝油、1勺醋、2勺生抽和适量盐混合均匀。第五步：起油锅，放花椒大料炸出香味后，挑出花椒不要。小贴士：长条茄子尤其是那种细长的做手撕茄子更合适哦！猪里脊肉适量、杏鲍菇适量、胡萝卜适量、金龙鱼黄金比例调和油适量、海天上等蚝油适量、海天特级味级鲜适量、精盐少许、生姜适量、大蒜少许1、猪里脊肉切丝，用精盐料酒腌渍20分钟，杏鲍菇、胡萝卜、生姜切丝，大蒜切末，锅里倒入食用油，油热后放入姜丝爆香。2、倒入肉丝，滑散，等肉丝变色盛出控油备用，锅里留底油，底油热后撒入蒜末，倒入杏鲍菇丝翻炒。3、小火炒至杏鲍菇丝变软，倒入胡萝卜丝，肉丝，小火翻炒均匀，倒入适量味极鲜酱油，倒入一汤匙蚝油，翻炒均匀。【杏鲍菇】肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。【蚝 油】是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素'海底牛奶'之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。食材配料：西红柿，盐，食用油，胡椒粉（白），葱，香菜，紫菜（或者洋葱末）、水淀粉、香油。1、首先，准备1-2粒新鲜的西红柿，将它们清洗干净后，再将它们放入滚烫的开水中烫1-2分钟，再将它们表面的皮撕掉（这个步骤不是必要的，有些人也喜欢留皮做汤），然后，再将它们改刀切成小丁（或者薄片），装入盘中备用。2、锅中放入少量的食用油，油烧热后，再将切好的西红柿倒入进去，先开中小火将它们里头的汁水炒出来（非常重要）后，再加入少许的盐（底味），直到将它们炒至软烂，并且分泌出大量的汁水出来，如果选择放洋葱丁的话，必须和西红柿一起放入锅中。3、然后，在锅中倒入适量的开水，同时，放入少量的紫菜（提前用剪刀剪断），大火烧开后，再加入少许的鸡精、胡椒粉调味，继续煮1-2分钟后，再淋入少量的水淀粉，够上薄芡，和事先搅散的鸡蛋液（边倒边搅拌，防止底部蘸料）。4、出锅前，再撒入适量的葱花和香菜（不喜欢的可以选择不放），装饰点缀一下，即可端上餐桌，家中有条件的，再滴入几滴香油，味道就更加鲜美了，西红柿鸡蛋汤制作完成，特点是：酸甜味浓，香气扑鼻，非常适合冬天喝的一道汤。1、制作西红柿鸡蛋汤的时候，配菜除了可以选择紫菜以外，还有另外一种选项——放洋葱丁，前者味道鲜美，后者香气浓郁。2、另外，大家在制作西红柿蛋汤的时候，除了要加入适量的鸡蛋液以外，最好，还要淋入少量的水淀粉，汤浓味鲜、香气浓郁才是这道汤的主要特色。
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