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每年临近新年，无论白天工作的如何，都不会影响我们期待春节的美好心情，越早开始期待，美妙的心情可能也就延长了呢~期待中占了很大百分比的还有春节的美食！ 今天想分享一款新春暖冬美食——南瓜提子发糕。这道诱人的美食里面，所有的原材料都是非常天然的，尤其是使用了大量的南瓜泥和坚果制作，营养丰富，吃起来有天然蔬果的香甜感觉，很适合用来当作早餐哦~ 南瓜提子发糕 By @Eva小佳 「 材 料 」 中筋面粉450g，糯米粉50g，南瓜泥220g， 酵母4g，牛奶180g±，细糖60g，盐2g 辅料：提子干50g，红枣5颗，核桃仁2瓣 「 工 具 」 CO-745S蒸汽烤箱 CM707厨师机 「 步 骤 」 「1」老南瓜去皮后洗干净，切成薄片后排入碟子中，CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸汽功能，南瓜放入蒸制约15分钟。 「2」所有面团材料放入CM707厨师机搅拌桶。 「3」开启1档聚成团后转4档揉面，揉至基本光滑的状态。 「4」加入提前泡软的提子干，揉合即可。 「5」面团在台面适当收圆，让果干分布均匀。 「6」面团放入CF-100A发酵箱中，发酵至约2倍大小。 「7」发酵好的面团排气分成2等份，再次收圆，放入2个6寸活底戚风蛋糕模具中（周边垫油纸），表面用提子干、红枣和核桃仁装饰。 「8」面团放入发酵箱，继续发至约1.5倍大小。 「9」CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸功能，面团放入蒸约25分钟，蒸制结束隔约10分钟再出炉脱出模具。 1、因各面粉的吸水性不同，南瓜泥的含水量也不同，揉面时需根据面团状态调整牛奶的用量。 2、二次发酵时一般发到1-1.5倍大就可以了，蒸制时会膨胀很多，蒸制的时间仅供参考，这里做成了2个大发糕，在蒸制结束后可放置焖一会再出炉，避免温度骤降，发糕回缩。 今日出炉 好物分享 今天蒸制发糕的主角是CO-745S蒸汽烤箱，它配置了大功率的蒸汽发热器，出蒸汽很快。它台嵌两用，蒸食爱好者们可以放进橱柜中与厨房融为一体哦~ |
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