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做餐饮生意，其本质问题就是流量的问题，随着行业竞争加大，生意越来越难做，如何为餐饮店引流更多顾客，成为老板们工作的重中之重。很多老板为了吸引顾客进店，各种推出活动，什么打折啊、什么传单啊，效果有用吗？不过是事倍功半而已。今天就给大家带来一个案例，凉皮店用“一瓶可乐”，就把生意做到同行都眼红，1天能赚1万元。 【1】案例背景 很多人觉得做小生意赚钱，都是一些没什么文化的人才去干的，甚至还瞧不起人家，觉得很丢脸。但是你敢相信吗？有这么一家凉皮店，面积还不到10平米，愣是把生意做到同行都眼红不已，老板还在短短一年的时间里面买了一套房。而且这家凉皮店由于开在广场附近，虽然人流量大，但竞争也不小啊。只不过这家凉皮店的老板太有本事，把小店经营得非常有特色，所以周围的人想要吃凉皮，都是去这家凉皮店。 这家凉皮店的老板，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板是一对90后的小夫妻，老板姓林，老板娘姓张。夫妻二人都来自陕西，由于老家条件不是很好，所以这对小夫妻才走出家门，跑到南方来闯荡了。人家来南方打工，都是找个厂子干活啥的，但是小林看不上打工的那三千来块钱的工资，索性就带着家里压箱底的钱，跑来开店了。由于钱不多，再加上大城市租金贵，只能盘下一家还不到10平米的小店，开始了卖凉皮的生活。 当初凉皮店新开张的时候，其实生意并不是很好。虽然小店在广场附近，人流量很大，但竞争对手也多，小林他们的店实在是太小了，根本吸引不到顾客的眼光，这可把小林给愁坏了。好在老板娘脑子灵活，虽然也愁，但好歹让她想到了两个法子，一经推出之后，不仅吸引了大量顾客长期来店消费，还把生意做到同行都羡慕眼红。 【2】方案介绍 要说起老板娘想的法子，其实特别简单，就两点。 一、鸡蛋、可乐免费送 店里没顾客怎么办？老板娘想的法子就是一个字——送！就像人家大商场搞活动，送米送油的，是不是能吸引很多顾客？现在自己把鸡蛋和可乐免费送给顾客，让顾客进店。 二、吃凉皮，免费喝奶茶 老板娘除了把鸡蛋和可乐免费送给顾客之外，还推出了一个活动，只要顾客进店吃凉皮，就可以免费喝一杯奶茶。 方案就是这么两个方案，看起来是不是除了“免费”之外，什么内容也没了？确实如此，这两个方案的重点就在于免费，但是老板娘是怎么把“免费”转化为利润的呢？大伙儿能猜到吗？ |
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