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材料:鸡蛋3个,糖两大匙,糯米粉+面粉(1:1)。
做法:上述材料和成偏软的面团,擀成略厚的面皮(约2毫米),先分割成宽约6cm的长条,再沿长边对折,一刀切断一刀不切断,切成一个个约6*3cm中间有缝的小长方形,套一下做成简单的麻花。宽油,油温5成热时(插入筷子周围冒小气泡)麻花入锅,小火炸至金黄色即可。酥香微甜,好吃。
注:只用面粉也可以,但加了糯米粉成品更酥脆且有米香。生坯炸后会膨胀很多,不要做太大。
来自: 在水之末 > 《美食不负》
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