冬天，这菜补钙是鸡蛋的7倍，老人吃了腿脚灵活，孩子吃了长高个
自从冬天的天气变冷以后，我感觉每天遇到的最大难题就是起床，我平时都是八点半上班，以前都是七点半起床，现在每天拖到八点，还不想出被窝，可想而知，如果北方地区没有暖气的话，得有多少人上班会迟到。北方的冬天很冷，所以当季蔬菜的种类很少，基本上就是白菜、萝卜还有红薯，其中白菜称为“百菜之王”，所以也是最受人欢迎的，价格便宜，做法多种多样，几乎每家每户都会买多几颗囤在家里。
白菜常见的有两种，一种是大白菜，白白黄黄的，叶子全是包在一起的，另一种就是小白菜，就是绿叶子的那种，一小颗一小颗的。在这两种中，我更喜欢吃小白菜，因为我感觉小白菜更清口，最主要的是小白菜的菜茎要比大白菜的菜茎好吃多了。小白菜虽然是白菜的一种，但是价格却要比大白菜贵一点，基本1-2块钱一斤，它所含的营养价值也要比大白菜高很多，尤其是所含的钙量，是鸡蛋的7倍，所以平时一定要多吃一些，老人吃了腿脚灵活，孩子吃了促进骨骼发育长高个。小白菜的做法有很多种，可以做馅也可以炒，今天呢，和大家分享一道家常清炒小白菜的做法，做法简单，鲜香味美，开胃下饭，还百吃不腻。
【清炒小白菜】
步骤一：小白菜掰开，去掉黄叶子，放入清水中洗干净，甩干水分备用。
步骤二：干辣椒切成小段，葱洗干净切碎，姜去皮洗干净切细丝。
步骤三：起锅热油，油熟后放入干辣椒、葱碎、姜丝，煸炒出香味。
步骤四：然后倒入小白菜，大火快速翻炒，直到小白菜断生开始变软。
步骤五：最后撒入适量食盐，翻炒均匀后，即可盛出装盘食用。
小贴士：
1、小白菜本身就含有一定的水分，所以只要大火快速翻炒就会炒出水分，所有不用添水。
2、小白菜本身就特别鲜美，所以在炒的过程中，不需要放鸡精、味精等调味。
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