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朋友昨天给我发微信说，宅在家中，无法出门，再这样就要疯了，孩子的零食也“断粮”了，问我有没有啥好办法，我问她家中有没有红豆和糯米粉，她回答有的，那就做一道软糯香甜的红豆糕吧，步骤比蒸馒头还简单，软糯Q弹特解馋，朋友们可以收藏一下红豆糕步骤，关键时刻用得上。  小时候，妈妈也经过做给我们吃，一揉一切，比馒头还要简单，好吃不弹牙，爱吃甜可多放些白砂糖，个头自己把握，我把步骤顺利的发给了她，估计能消停上两三天，重点是孩子爱吃。  糯米作为原材料，因为价格经济实惠，现在已经走进千家万户，制成各种各样的小吃，刚出锅的时候，正合适吃，软软的，色香诱人，一口一个，好吃不贵，自己在家做，安全放心无添加，红豆的营养价值非常高，可以利水消肿解毒。 红豆糕食材：红豆、糯米 调味：白砂糖 1、碗中加入约150克红豆，提前用清水，浸泡2-3个小时，也可提前晚上泡好，第二天制作。  2、碗中加入约450克糯米粉，两勺白砂糖，红豆控干水分后，也倒入碗中，用筷子搅拌均匀。  3、用刚离火的热开水，边倒入边搅拌，一直到没有干粉，等出现大面絮时即可。  4、下手揉成面团，糯米粉比较难成团，需要多揉上2-3分钟，根据糯米粉的吸水性操作，如果太干，可适量加水。  5、一直揉成光滑的面团，摸起来偏软一些，在案板上分成两份，搓成两根长条，分成均等的面剂。  6、整齐的码放入蒸屉中，凉水上锅，大火煮开，转成中火蒸30分钟。  7、一道美味的糯米红豆糕就做好了，入口劲道弹牙，软糯香甜，家中有蜂蜜的话，蘸着蜂蜜来吃，口感更好，别有一番风味。  技巧总结红豆一定要提前浸泡2-3个小时，推荐晚上泡水，第二天制作，等红豆吸收饱了水分，蒸起来也容易熟透，选择凉水上锅，水开后计时，蒸上30分钟。 |
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