圣诞节后又一个重要的节日到了——1月6日主显节,也是孩子们的儿童节,大家都收到糖果了嘛?小编已经收获糖果无数,正在愉快地剥糖纸。收到黑炭的熊孩子们也别气馁,新的一年开始了,洗牌重来~ 圣诞节的Panettone是不是还没有吃完?还是吃腻了想换个口味?没问题,教你做个超级大蛋糕! 特别感谢VitaCi宝宝提供的方子和照片,以下是原文 一个完美的意式圣诞甜点(不用烤箱哦)
配料 1. 马斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)500g 2. 鲜奶油(可打发的新鲜奶油,Whipping Cream)500ml 3. 浓缩咖啡(Espresso)80ml 4. 意大利杏仁力娇酒(AMARETTO DISARONNO)40ml 5. 碎开心果适量 ;Nutella榛子巧克力酱适量 ;香草精适量 ;糖粉80g 制作方法 1. 将奶油、芝士、香草精、糖粉混合,拌匀成奶油芝士混合物待用;咖啡与酒混合待用。 2. 将蛋糕切成薄片(3-5cm厚),将咖啡与酒的混合物刷在面包片表面,然后薄薄地抹上一层Nutella榛果酱,再铺上厚厚的一层奶油芝士混合物,撒上一层开心果碎,这样就完成了蛋糕的底部。
Tips ⑴如果不喜欢酒的可以忽略刷酒这一步,直接组装蛋糕。 ⑵如果每层都想铺满开心果碎,那么建议不加酒,组装好就直接吃,否则开心果被湿润的奶油芝士㓎泡,会导致坚果软烂,口感不好。 ⑶如果加了酒,建议在隔夜冷藏蛋糕后,吃之前再撒开心果碎装饰表面。冷藏之后可以让酒与蛋糕还有奶油芝士整体的口味更融合。 ⑷打发混合了芝士的奶油,可以不用机器,直接手动打发非常快。 ⑸糖粉的量可以根据自己的喜好进行调节,如果没有香草精也可以不用。 总结 既然是意式甜点,这个配方所给出的材料基本上每一样都是很符合意大利风格的。从蛋糕底的选择,再到芝士、咖啡、酒和开心果,基本上每一个材料都源自意大利各地的特色融合。个人觉得这样丰富的材料搭配是很棒的,如果你们有兴趣不妨试试看。虽然圣诞节已过,但是仍旧不妨碍大家聚在一起吃吃喝喝的心。花点小心思做这么一个蛋糕,相信你的朋友会被你惊艳到的,最后祝大家好胃口,Buon Appetite! 都来试试吧,欢迎交作业! |
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