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春季,遇见这食材别手软,多买点一次做好存起来,随吃随取特省事

2021-02-21  鸿雁书斋a

这食材很不起眼,但却是人间美味,高蛋白低脂肪,碰到记得多买点。

进入春季,气温渐渐回升,前几天的最高温度达到20度,好一派春暖花开的景象。俗话说:春江水暖鸭先知“,其实河里的小鱼比鸭子更先知道,你看河面上,一群群的窜条鱼来回游动着,行动迅速地快速转着小身子,好像感受到了春天的温暖,在欢快地跳着舞,这种小窜条鱼的鱼体背部呈淡青灰色,体侧及腹部银白色,尾鳍边缘灰黑色,侧扁,背部几成直线,腹部略凸,体长约15厘米左右,是一种很不起眼的鱼类,很多人对它不屑一顾,有人捕到了甚至还会把它丢掉。

其实,这种小窜条鱼可是人间美味呀,窜条鱼含有鱼类所有的营养成分,高蛋白低脂肪,而且蛋白质中含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人吸收和利用。常吃鱼类有养肝补血、泽肤养发,降低胆固醇,保护心血管等功效。我用家人买的渔网往河里一撒,不到半小时,就捕到了不少小窜条鱼,回家炸着吃,这种吃法,我们叫氽小鱼,酥酥脆脆,又香又鲜,实在是太好吃了,一次多做点,放入保鲜袋保存好,随吃随取特别省事,分享给大家。

菜名:【氽小鱼】

主要食材:窜条鱼一盆。

调味料:食用油2碗,食盐2勺,香葱2颗,老姜1块,料酒3勺。

操作时长:20分钟左右。

【操作步骤】

第一步 腌制,窜条鱼刮去鱼鳞,摘去鱼肠,头部剪掉,(也可以不剪,但是弄起来太麻烦,我经常剪掉)冲洗干净后,加入食盐2勺,香葱2颗,老姜1块,料酒3勺腌制2个小时。

第二步 炸前准备,油炸前,把腌鱼的葱姜挑出来不要,然后把鱼按大小分类,控干水分,这样炸鱼时不会炸锅。

第三步 油炸,锅中倒入半锅食用油,油温五成热,放入小鱼开始油炸,刚放入时,千万不要去动它,让它把鱼皮炸老后,轻轻推动,黏在一起可以动了,给它翻个身,继续炸,炸至两面金黄,捞出控油。

食用油我家常常买这种玉米油,价格优惠,质量也好,用来做油炸食品很适合,炸好后的颜色金黄,不发黑,想买食用油的朋友可以进入看看,记得先领券哦!

第四步 出锅,接着继续炸第二锅,我一共炸了5锅。炸第二锅时,可以把第一锅炸好的小鱼放入大一点的盆中。

第五步 装盘,这样一大盘氽小鱼一下子吃不完,可以把它装入保鲜袋中,密封保存,想吃的时候,拿出来装在盘中,一口一个,又酥又脆,咔嚓作响,比买的还好吃。

第六步 成品图,春季,如果你在菜市场遇见这窜条鱼,千万别手软,多买点一次做好存起来,随吃随取特省事,好吃得不要不要的。

----《温馨小提示》----

1 对鱼类过敏体质者慎用。小鱼性质温和,但其属于发物,过敏体质者应谨慎食用,若出现瘙痒、皮肤红疹等过敏反应应立即就医。

2 氽小鱼虽然好吃,但是小孩子不可以多吃,而且要在大人监护下食用,以免被鱼刺卡到。

3 鱼类含有大量蛋白质,且利于人体消化吸收,并且含有丰富的镁元素,可保护心血管。适宜体弱气虚、营养不良以及心脑血管疾病患者食用。

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