【原】雨水前后，除了减少进补，这4种食物要多吃，清淡滋润，护胃养身

趴窗看雨的小龟 2021-02-22

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雨水时节的降雨多以“润物细无声”的绵绵雨为主，在雨意蒙蒙的诗情画意中，受到雨水滋润的草木便开始萌动了；同时，适当的降水对农作物的生长也很重要。明天也是七九的第六天，《数九歌》中说：“七九河开，八九燕来…”此时，南方大多数地方早已是一派春意盎然的早春景象，前二天福建漳州的樱花盛开，引来无数游客前来踏青观赏；而在北方，依旧是阴寒未消，甚至一些地方还会下雪。

　　雨水前后，天气变化不定，忽冷忽热，乍暖还寒，也是全年中出现寒潮最多的时节之一，在这个早春时节，一些疾病如流行感冒也比较易发，每个人都要保护好自己，勤锻炼身体，还要谨记“春捂秋冻”，不要尽早换下冬衣。在饮食上，经过一个冬天的“冬藏”，这时就要少吃一些大补的如羊肉等食物，多吃一些清淡不油腻且滋润身心的美食，下面我就来详细地向你推荐：

一、菠菜：

　　菠菜是春季的当季蔬菜，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K及钙、铁等多种矿物质，有“营养模范生”的称号。菠菜吃法很多，凉拌、炒菜、吃馅、做汤都很相宜。在食用菠菜的时候，要注意以下2点：

　　1：因菠菜含有大量草酸，因此在做菜之前，最好将菠菜在热水中焯至2-3分钟，既去除了不少草酸，吃起来也没有涩的口感，关键是，还不会让草酸与钙质结合而易形成草酸钙、影响人体对钙的吸收。

　　2：菠菜根中含有丰富的维生素及矿物质元素，还不含脂肪，因此，菠菜的根部也可以吃，尽量不要扔掉~

　　下面，我来推荐用菠菜与玉米面搭配做成美味的菠菜玉米面菜团子的做法：

　　原料：菠菜1把，鸡蛋2个，细玉米面、葱末、食用油、香油、食盐适量

　　制作方法：

　　步骤1：将菠菜择好洗净后，入热水中焯水1分钟后捞出来过凉水、再攥去多余的水分后，切成碎末，放入大碗中备用。

　　步骤2：鸡蛋打成蛋液，火上坐锅，锅热后淋油，在鸡蛋液中加入一小勺清水，搅拌均匀后，将蛋液倒入锅中，成形之前用筷子快速搅散成鸡蛋碎，然后关火把鸡蛋碎晾凉。

　　步骤3：在菠菜碎末上淋入适量香油，搅拌均匀；再加入鸡蛋碎、葱末、少许食盐，搅拌均匀，馅料就做好了。

　　步骤4：用手抓起适量的馅料，双手团成圆形，边团边用双手握紧馅团，再将馅团放至盛有玉米面的大碗中，再用双手将玉米面边裹边握紧，直到一个个菜团子做好。为了让菜团子外皮更加厚实，可以裹完玉米面后在菜团子表面淋些清水，然后再在玉米面中打滚、再裹紧即可。

　　步骤5：火上坐蒸锅，倒入清水，在篦子上铺上湿的纱布，放入菜团子，大火烧开蒸8分钟后关火，再焖3分钟，菜团子就蒸好、可以出锅装盘了。

　　点评：薄皮大馅，原汁原味，吃起来又鲜、又嫩、吃起来有种肉嘟嘟的感觉吃，很美味。

二、蒿子

　　我们平常见得最多的蒿子有茼蒿和蒿子杆2种青菜：小叶茼蒿即蒿子杆对于北方人来说会比较熟悉；大叶茼蒿即茼蒿则在南方会多见。蒿子含有矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素C及氨基酸等营养成分，吃起来既清香、鲜嫩可口，又消食开胃、增加食欲。下面我来推荐一款家常做法：蒜蓉清炒蒿子杆。

　　原料：蒿子杆1把，大蒜1头，生抽、食盐适量

　　制作方法：

　　步骤1：蒿子杆摘去黄叶、烂叶，再将杆底部因采摘而变色的部分用剪子剪去，然后洗净控水，切成小段备用；蒜瓣切成末备用。

　　步骤2：火上坐锅，锅热后淋油，油热后先下入蒜末，用铲子搅拌均匀、炒香。等蒜末微微变黄后，下入蒿子杆，用铲子迅速搅拌均匀。

　　步骤3：淋入一点生抽，搅拌均匀后，先关火，再加入少许食盐，搅拌均匀后出锅装盘即可。

　　点评：浓郁的蒜香和蒿子杆的清香，鲜嫩爽口，清新解腻。