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导语：泡木耳用什么水？学会正确做法，10分钟泡好，木耳还特干净 木耳，很多人喜欢吃，可以炒、可以凉拌、可以做汤，口感好营养高，像凉拌木耳、木耳炒肉、木耳鸡蛋汤等，这些都很好吃，特别是凉拌木耳最招人喜欢，吃起来脆脆的，搭配凉拌汁，吃着很爽口，待客时不可缺少的一道下酒菜，开胃又解腻，比大鱼大肉还好吃。 虽然木耳好吃，但不少人很怕做，因为木耳需要泡发了才能做菜，而泡发很耗时间，所以即使再想吃，也都不想做了。不知道你是不是经常这样？ 木耳的营养价值高，千万不要经常放在那里不吃，其实泡木耳有窍门，学会了想吃就吃，不再怕耽误时间。 说到泡木耳，到底用什么水？有人用冷水，有人用开水，告诉你这两种方法都不太好，冷水泡木耳太费时间，需要等待很久才能完全泡发，而用开水泡木耳，又会导致木耳营养大量流失，还会让木耳的口感变差，所以不建议用冷水或者开水。 最好用温水，不冷不热的水温更合适。 不过想要快速泡发木耳，只用温水也不行，还需要多加几样，这样做可以大大提高泡发速度，从原来的一个小时，缩短为十分钟。究竟怎么做呢？学会正确做法，10分钟泡好，木耳还特干净，快看看吧，很实用的方法，相信你能用得上。 泡木耳的步骤： 首先取适量干木耳，取木耳的时候不要贪多，要根据自己要做什么菜来定，单独凉拌或者炒的话，稍微多一点，如果只是搭配使用，几个就够了。 为什么要单独强调这一点？有人觉得泡多了，放起来下次再用就好了，何必多此一说。 因为过夜的木耳吃了对身体有伤害，尽量不要吃，还有人不太清楚。另外一点点干木耳泡发后会变得量很大，所以不要没注意用量，到时候给自己造成困扰。 木耳接凉水抓拌几下，目的是把木耳全完打湿。 然后找一个有盖的碗，把木耳放进去，加多一些温水，再加一点白醋、一点小苏打，没有小苏打用食用碱也行。 用筷子搅拌到小苏打融化，接着盖上盖子，等待十分钟，时间到后，木耳就泡好了，速度很快。 下手抓拌几下，这时你会发现水变得相当浑浊了，这些脏东西都是木耳上的，如果只用清水洗，很难清洗干净。 把木耳的根部去掉，再放清水里抓洗两遍，这样木耳就彻底干净了，用来做菜很放心，吃着安心。 泡好的木耳随意烹饪菜肴，现在很适合吃凉拌木耳，清淡解腻，可以搭配一点洋葱更好。木耳焯水时，要开水下锅，把木耳煮到断生后，再放凉开水里过凉。加入生抽、白糖、醋、香油、辣椒油，搅拌均匀，就可以开吃了。 也可以用它炒一盘可口的素菜，推荐做木耳炒山药，这道菜色香味俱全，虽然清淡，但很好吃。木耳和山药都分别焯水处理，山药焯水前，记得给锅里加一点白醋，这样做后，山药焯水时就不会变色发黑了，炒的时候，不用过多的调味料，只放一点盐和味精即可。 你都学会了吗？泡木耳很简单，一点不复杂，记得用温水，再加一点白醋和小苏打，按照这个方法来做，木耳泡得又快又干净，不妨试试看。 结语：泡木耳用什么水？学会正确做法，10分钟泡好，木耳还特干净！生活中处处需要小技巧，利用小技巧，做菜事半功倍，你觉得呢？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。 |
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