复制豆瓣酱原料:郫县豆瓣酱5000克，野...

复制豆瓣酱
原料:郫县豆瓣酱5000克，野山椒500克，泡海椒500克，水泡黄豆75克，油酥花生400克，蒜茸50克，姜茸80克，红油1000克，白糖800克，味精100克，鸡粉50克，色拉油1500克。
制法:1、把郫县豆瓣酱剁一下，另把野山椒、泡海椒、油酥花生分别剁成碎末，把水泡黄豆入锅中煮熟。
2、锅上火注入色拉油烧热，先下蒜茸、姜茸炸一下，再放剁碎的野山椒、泡海椒、豆瓣酱，当小火炒至油沸时，放入煮熟的黄豆，再调入红油、味精、白糖、鸡粉，小火炒约10分钟后，放入油酥花生搅匀即可出锅。