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导语：买猪肉，不要只看肥瘦，学会2个挑选技巧，容易买到好猪肉 我们的生活越来越好了，时不时地要去买点肉，虽然能买的肉类多了，但还是猪肉更受欢迎一些，即使现在猪肉价格比几年前高很多，可买猪肉的人并没有减少多少，我认为主要原因可能是吃猪肉更过瘾，吃起来更有滋味，不知道你爱吃猪肉的原因是什么？ 想吃到最可口的猪肉，就要学会买猪肉，挑选出最优质的猪肉，才能烹饪出最好吃的菜肴，那么猪肉怎么挑选呢？ 告诉你买猪肉，不要只看肥瘦，学会2个挑选技巧，容易买到好猪肉！下面我来给大家分享一下买猪肉的挑选技巧，学会了保准能用得上，非常实用。 第一招——学会判断猪肉的新鲜度 （1）记住新鲜猪肉的颜色 买猪肉的时候，观察一下猪肉摊的环境，如果有红光，记得要把猪肉放在自然光下观察，否则很难辨别真正的颜色，在红光下不管看哪块猪肉都很不错。 新鲜的猪肉颜色是鲜红的，还带有亮泽，而颜色比较浅，还有血水渗出来的猪肉，就不新鲜了，遇到了多便宜都不买。 （2）记住新鲜猪肉的手感 买猪肉的时候不能光看，要用手去感受一下才行，这样辨别起来更准确。 新鲜的猪肉摸过后不干不出水，稍微有些湿润，手不发黏，按压后还会回弹，而有的猪肉摸过后感觉很干，或者比较粘手，甚至有的出水，这几种情况出现后都不要买。 （3）记住新鲜猪肉的味道 辨别猪肉的新鲜度，还可以通过闻来判断，买猪肉时要学会放下面子，闻一闻猪肉没什么不好，除非老板人品差不让闻。 新鲜的猪肉闻过后，有一点点肉腥味，没有其它的味道，而有的猪肉闻起来怪怪的，甚至有臭味，这样的猪肉坚决不买。 第二招——学会用专业术语买猪肉 猪有很多部位，通常被分割成了很多小块，猪肉摊上大大小小的猪肉块，有的朋友就看傻眼了，只会挑肥瘦，这样肯定是不行的，其实有经验的人买猪肉时，会用专业术语，你也要学学。 （1）下五花肉 有人只知道五花肉，并不知道它分两种，一种上五花，一种下五花。 上五花层次少，肥肉多，如果炖或者蒸的话，吃起来比较油腻，那么买了上五花，建议炒着吃，先将油脂煸炒出来，再进行烹饪处理。 下五花层次分明，肥瘦相间，用它做红烧肉、扣肉等都很好吃，肥而不腻。 那么想买五花肉，记得说出下五花肉，别只说五花肉。 （2）前槽肉 前槽肉指的是猪前腿肉，瘦肉很嫩，用它来做饺子馅挺不错的，瘦肉多肥瘦少，另外猪前腿肉和猪后腿肉很像，那么买猪肉时，还是说前槽肉比较好，不容易买错。 （3）扁担肉 这个叫法很多人没听过，其实它指的是通脊肉、外脊肉，这块肉很纯瘦肉，肉质很细嫩，用来炒丝或者片都很好吃，那么买猪肉时，想买纯瘦肉，可以说出扁担肉。 （4）梅花肉 这部分肉切面像梅花，肥瘦相间，用来做烤肉或者做肉丸都很好，口感细嫩好吃，梅花肉不怎么好买，那么有幸遇到了可以果断买一块回家。 结语：买猪肉，不要只看肥瘦，学会2个挑选技巧，容易买到好猪肉！你都学会了吗？牢牢记住这几点，很有用处，下次买肉时不妨试试看。 |
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