美食：千张包蒸鲜鱿

• 千张包蒸鲜鱿

  

     

•     用料：1、千张包用料；豆腐皮3张；猪肉馅200克；葱末5克；姜末5克；料酒1大勺；生抽2大勺；花椒粉2克；盐1小勺；芝麻香油2克；2、其他用料；鱿鱼2条；小葱1根；料酒1大勺；剁辣椒1大勺；生抽1大勺；香油2克。

      做法：

• 五花肉去皮，放入料理机打成肉末

• 加入1茶匙盐，一勺料酒和淀粉，搅拌均匀至上劲，腌制10分钟

• 土豆去皮洗净，切成小块

• 放入锅中蒸熟

• 蒸好取出压成泥，揉成球状放入容器中

• 取一个保鲜膜，将压好的土豆泥放上。团成球。

• 放入容器中备用

• 热锅冷油，下入肉末炒至变白

• 放入番茄酱

• 翻炒炒匀

• 将炒好的肉末浇在土豆泥上即可。

• 我们先来做千张包，把豆腐皮切成小块

• 猪肉馅加葱末、姜末、料酒、生抽、花椒粉、盐和芝麻香油，朝一个方向搅拌到上劲。

• 拿一张豆腐皮，把肉馅放在三分之一处，像这样包好。

• 用线绳捆好

• 放入水开了的蒸锅里，蒸15到20分钟肉馅全熟就行了。

• 千张包可以一次性多做点，冷冻保存。拿来炖汤、烫火锅或是直接红烧都很好吃。

• 鱿鱼切成圈，加料酒和盐，腌上10分钟

• 拿个大盘子，把鱿鱼和千张包穿插着摆好

• 淋上1大勺生抽、1点点芝麻香油香油，能吃辣的可以再加点剁辣椒。

• 放入水开了的蒸锅蒸5分后撒上葱花，再淋2勺热油激发下菜的香气就可以了。