6种焦脆锅贴的做法，简单易学，全家都喜欢吃

大 葱 羊 肉 锅 贴 

食材：

500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量辣椒油

做法：

1)准备好食材

2)羊肉洗净剁碎

3)放姜末，盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉

4)放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好

5)大葱洗净切碎，加入羊肉搅拌均匀

6)买现成的饺子皮包锅贴

7)冷锅放油，放上锅贴

8)放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟，不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花

9)大火收至锅贴底成金黄色，撒些黑芝麻即可

三 鲜 锅 贴

材料：

250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、12小勺老抽、10ml蚝油、适量胡椒粉

做法：

1)猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、胡椒粉拌匀成饺子馅

2)取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚

3)电饼铛倒油，将饺子摆放整齐

4)倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜

5)盖上盖子，8分钟后，开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦

韭 菜 锅 贴

食材：

350g饺子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香葱末、20g白芝麻、适量花椒粉、适量生抽、适量老抽、适量香油、适量盐、适量糖、适量油

做法：

1)肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味

2)韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中

3)将它们混合搅拌至粘稠

4)取一饺子皮放上适量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口）

5)将锅贴胚一一做好

6)电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄

7)加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎

8)至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。

荠 菜 猪 肉 锅 贴

食材：

500g荠菜、200g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、适量香油、20ml色拉油、5g鲜辣粉

做法：

1)荠菜摘洗干净，锅中水烧开放入荠菜焯烫后挤干水分后切碎。

2)肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀。

3)锅中加入色拉油和鲜辣粉，小火炸香后加入荠菜肉馅中拌均匀成为馅料。

4)取一张饺子皮包入荠菜馅。

5)把上面面皮捏紧，两边不用捏紧。

6)一次全部做好成为锅贴生坯。

7)锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟，加入冷水。

8)加盖子大火煎至水分已干。淋入适量的香油中火煎至2分钟，底焦黄关火。

速 冻 饺 子 版 锅 贴

材料：

速冻饺子、葱花、食用油、面粉

步骤：

1)准备好饺子，将1汤匙面粉调成略稠的面粉水，注意不是浓稠的面粉浆

2)取平底不沾锅，倒少许食用油，约1汤匙，温热，码入饺子

3)将面粉水均匀倒入不沾锅中，并左右转动，使其均匀包在饺子上，面粉水约漫过饺子三分之一即可

4)约6、7分钟后，可开盖看看，若饺子皮呈透明并鼓起状，表示熟透；若饺子熟透而水未干，就起大火收干水，同时撒入葱花，稍待片刻即可

腐竹 锅 贴

食材：

200g豆腐皮、100g小白菜、50g猪肉、适量油、适量盐、适量一品鲜、30g扇贝肉、适量葱、适量老抽

做法：

1)小白菜切碎，菜和肉放入盆里

2)葱和扇贝肉放入盆内，将所有调料放入搅拌均匀进味

3)取一块豆腐皮把馅放入皮上

4)豆腐皮两边包上，用牙签固定

5)电饼铛刷油加热，放入豆腐皮锅贴，煎至两面金黄即可