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豆腐脑这种早餐可是不少人都很喜欢吃的，很多人喜欢的搭配就是豆腐脑加油条，不少人还会两掺，就是豆腐脑和胡辣汤混在一起。这样的搭配简直是神仙搭配，每次吃完这样的早餐都感觉神清气爽，能量满满。但是你们知道豆腐脑是怎么制作的吗？今天小编就来教你们“豆腐脑”的配方和做法，满满一碗浇上灵魂酱汁，简直是太美味了！ 豆腐脑的做法其实特别简单，首先我们需要准备的食材有，150克干黄豆，1200克水，3克葡萄糖内酯，这可是经过精细的搭配而得出的，这样的比例做出来的豆腐脑最好吃。我们需要把干黄豆放在清水里浸泡六个小时以上，然后把提前准备好的黄豆和水一起放入豆浆机，等待豆浆打好了之后，我们需要把打好的豆浆过滤一下，然后放在不粘锅里面，用不粘锅可以防止在之后的直播过程中不粘锅。 接下来把过滤好的豆浆放入锅中小火慢熬，我们需要在锅边慢慢等待，因为在熬豆浆的过程中会产生大量的浮沫，我们需要把浮沫清掉，再将30克凉开水和3克葡萄内脂混合在一起，然后将熬好的豆浆冷却到85度左右，再混合在一起，大概20分钟豆腐脑就凝固了。只有单单的豆腐脑，那可是很没有灵魂了。 下一步我们要调制一个灵魂卤汁，盐，糖，清水，黄豆酱混合在一起，开大火把他们煮沸腾，装一碗满满的豆腐脑，再浇上灵魂酱汁，简直太美味了。 很多人都会认为做豆腐脑的过程是很复杂的，这样看下来其实并不复杂，在家也可以自己做出来，掌握好配方和做法比例，自己也可以变成豆腐脑大神，还可以开个早餐店哦。 |
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