甜饭的做法

用料  

糯米	300克
葡萄干	若干
红枣	若干
栗子	若干
白糖	根据喜好

甜饭的做法  

1. 糯米捡过后，加入温水泡大半天。老妈说多泡泡更粘。

   

2. 大枣和栗子，根据个人喜好准备一些，洗净备用。葡萄干家里没有了，一会出去买点。葡萄干也洗净备用。

   

3. 两小时后，一锅水烧开，加入泡好的糯米，煮十分钟，焗一焗。

   

4. 看到汤变粘稠了，捞出糯米备用。锅里的汤可以当水喝。

   

5. 糯米加入两汤匙白糖拌均。可以根据个人喜好适量增减。

   

6. 枣和栗子放到开水里烫一下捞出备用。我用的栗子是熟的，在冰箱里冻着，老妈坚持要煮一下。大枣烫一下更甜。

   

7. 碗边摸一层橄榄油，碗底铺上大枣、栗子、葡萄干，上面盖上糯米。蒸40分钟。

   

8. 蒸好了，扣到盘子里。准备熬糖。

   

9. 炒糖色。我们家习惯干炒糖，两勺糖，直接放锅里炒，小火，等糖化了变色后倒入温水，这时候糖会像糖葫芦一样清脆。糖会慢慢融化到汤里。可以加点水淀粉。我们家习惯清汤。

   

10. 浇到甜饭上就能吃了。最后一张拍的不是那么好看，本想重新拍，结果饭已经剩不多了。