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对习惯了大都市生活的年轻人来说，放下一切回老家生活，需要勇气和冲动。近藤奈央也是如此。身为 80 后的她原本与丈夫在东京过着忙碌的生活，工作的繁忙充实相对应的是空闲时间很少。 虽然大都市的生活有其独特的快乐，但她渐渐开始觉得那不是她真正想要的。而在那之后，2011 年东日本大地震的发生以及地震后的生活，让她郁结于心，最终，她和丈夫決定回老家生活。 PROFILE 近藤奈央 1982 年 6 月 9 日出生于日本德岛县神山町，现居住在老家。日本传统曲木便当盒爱好者，人气博客「曲木便当盒的每天」博主。主要工作是以食物摄影师的身份举办演讲、开设摄影培训班。 回到家乡德岛她空闲时间变多，以此为契机，她开始抱着记录的初衷，将平时做的便当拍了照片上传到博客上。 家庭主妇开设博客分享烹饪、育儿心得，这在日本是非常普遍的一件事，近藤的博客最大的特点是，她使用的便当盒是日本传统的「曲木便当盒」，博客名也很直接地突出了这一特点「曲木便当盒的每天」。 博客的主要内容分为两大部分，部分记录的是她自创的曲木便当食谱，另一部分则是跟曲木便当盒有关的。 INTERVIEW 近藤奈央 Q：你们夫妇二人原本住在东京，后来オ搬回老家德岛，能不能简单介绍一下现在的生活呢？ 近藤奈央：我原本和丈夫两人生活在东京，每天的工作、生活都很繁忙。明明住在一起，却很少交流，甚至有时一整天都说不上一句话。做料理和拍照也只是我当时生活中的小爱好。 2011 年日本发生了大地震这件事过后，我开始重新审视我此前的生活方式。人不知道自己什么时候会死，我决定住到自己想住的地方，做自己喜欢做的事情。 搬回老家生活之后，我开始将自创的食谱和自己拍的料理写真发到博客上，慢慢开始有很多工作找上了我。我现在的主要工作是拍摄料理写真、开培训班教大家如何拍摄，以及网页制作。人嘛，努力去做的话总会得到些什么（笑）。 Q：每天都会做便当吗？便当对你来说意味着什么？ 近藤奈央：大概一周中有三次，外出开会或拍摄的时候会做便当。有时即使没有外出的计划，我也可能会做了便当在家里吃。早上提前做好，等到中午只需倒杯热茶便可以马上吃饭，非常方便。 我觉得便当是使我们每天能惬意生活的一种工具。做便当的时间、吃便当的时间以及拍摄便当写真的时间，它们组成了我生活的轴心。 Q：这么多年来你一直使用曲木便当盒的理由是什么？和其他便当盒比起来，曲木便当盒有哪些优点和缺点？ 近藤奈央：我觉得有三个原因。 第一，用曲木便当盒盛装的米饭很美味。木头会吸收刚烧好的米饭中多余的水分，等到中午的时候，便会形成恰到好处的松软口感。 第二，曲木便当盒中的菜看起来很美味，让人很有食欲。即使是很简单的菜品也会显得很好看，我觉得这一点非常适合工作繁忙的人群。 第三，使用者会被木质便当盒的手感治愈。在大都市生活、工作，每天被键盘、金属之类的无机物包围着，在这种时候，木头的温柔触感刚好可以平衡一下过于机械的氛围。 缺点的话，我觉得正因为曲木便当盒是用非常自然的材料制成的物品，在干燥和清洗方面必须小心谨慎，需要多费心思。如果有人觉得这也是其魅力之处，那就一定能很享受地使用它了。 Q：在早上时间有限的情况下做便当，有没有什么特别的技巧？ 近藤奈央：这种情况下做盖浇饭便当很方便！仅仅是在米饭上放好事先做好的菜、咸菜和煎鸡蛋，就变成了份便当。稍稍做点东西就能看起来很好吃，这便是曲木便当盒的优势所在。沙拉和汤只要到便利店去买就行了，不必过分追求完美做好所有菜，我觉得这也是一个技巧。 Q：可以分享一道你喜欢的便当料理食谱吗？ 近藤奈央：那我就介绍一下凉拌烤鲑鱼的食谱吧，在我发布的电邮杂志（mail magazine）中作为基本食谱公开过。这道菜和米饭很配，并且可以衬托出曲木便当盒的优点。 Q：看到你博客中七年前与现在拍摄的食物照片对比，实在太让人吃惊了。能不能分享ー些拍摄美食的窍门？ 近藤奈央：想分享给大家三个要点。 第一，是光的方向。就像从食物的对面一侧往食物跟前插入一样，影子朝着自己的方向来就没什么问题了。 第二，是光的类型。从窗外射进来的光、房间里电灯的光、电视机的反射光…… 如果有各种各样的光线混合，就无法正确展现出料理的颜色。可以试试关掉房间里所有的灯，只借助自然光来拍摄。仅仅如此，便可以拍出非常具有透明感的照片。 第三，是在拍摄写真前用语言将其表现出来。「松脆」「浓厚」「今天的煎鸡蛋做得很好」等，一个词、一句话就可以了。如果想通过照片表现太多东西这个也想，那个也想，最终呈现出的照片就会变得很模糊，没有重点。 比如想突出的是煎鸡蛋，那就把煎鸡蛋放在便当中最显眼的位置，放在合适的光线下，对好焦，这样就能拍出主次分明的照片。 RECIPE 凉拌烤鲑鱼 Time 30 min | Feed 1
Ingredients 鲑鱼…...1 片 酱油 ……1 大匙 味啉 …...1 大匙 Directions ①用平底锅或烤鱼架将鲑鱼烤得怡到好处。 ②将酱油和味啉混合后，浇在烤好的鲑鱼上，让鲑鱼被其充分浸透，待冷却即可食用。 TIPS： 向曲木盒里装米饭时要注意两点： 1. 曲木盒一定要是干燥的。 2. 待装入饭盒的米饭彻底冷却后，再装入其他配菜。 edit. Hoshikuzu | photo. 近藤奈央 |
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