 打开凤凰新闻，查看更多高清图片 正宗的孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然配以各种辅助调料烹饪而成。其实，如果你家涮羊肉吃多了，而冰箱里恰好有剩下的羊肉片，那就可以利用羊肉片做一道美味的孜然羊肉，口味绝不比羊后腿肉做出来的差呢。 【菜品】：孜然羊肉片 【烹饪食材】：羊肉250克、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、鸡精少许、白糖适量、洋葱半个、蚝油1勺、烧烤料和孜然粒适量 【烹饪步骤】： 1、准备好半斤的羊肉，最好是选用羊腿肉来做，而且最好是带点肥肉的。
2、洋葱切丝，洋葱要选用白色洋葱不要紫洋葱。
3、锅中加入适量的食用油，将羊肉片放入锅中翻炒均匀，然后加入适量的料酒翻炒出香味，如果有多余的水分炒出来就将水分倒出来。
4、直到羊肉片炒至7分熟的时候将洋葱丝倒入锅中和羊肉一起翻炒。
5、将料酒、生抽还有盐和适量的鸡精还有少许的白糖，一勺蚝油加入锅中翻炒均匀，炒制羊肉片还有洋葱都已经熟了就差不多了。
6、最后要出锅的时候撒上烧烤料还有适量的孜然粒，然后盛出来装盘，这样简单的烧烤味道的羊肉片就做好了。简单美味，香嫩好吃，因为料酒和烧烤料和孜然的关系，羊肉是没有膻味的，真的很好吃，大家赶紧试一试吧。
【烹饪小贴士】： 1、全程中大火，不要快速翻炒，别糊锅了。 2、烧烤料有卖现成的，也可以自己用辣椒粉花椒粉孜然粉混合均匀代替，但是现成的烧烤料是有咸淡味道的，大家要是用现成的烧烤料的话就要注意其它调味料的用量了。 3、简单又好吃的羊肉片，如果家里有吃火锅剩下的羊肉卷也可以用来这样做，但是炒的时间就需要缩短一些了。 |
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