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导读：这种野菜名字很响亮，路边很常见，味道有点苦，但营养很高 “每一颗种子将在远离母亲的各个角落繁殖生长。当然，要不了多久，就会长出一棵又一棵蒲公英来。”这是很多人心中对蒲公英的印象，但可能也就仅此而已了。春天来了，此时可能还看不到蒲公英那随风飘扬的白色种子，可此时的蒲公英的价值要远远高于它成熟时的价值，只因为此时它多出了一种价值。 此时山间的野菜并不少见，路边常见的车前草、马齿苋都是相当可口的野菜，还有以上所说的蒲公英也没有让农民放过。 蒲公英 别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，无论是哪个名字都很响亮。蒲公英属于多年生草本植物，是一种比较有个性的植物，以至于它作为植物代表被列入了小学语文课本，成了小孩子第一个认识的植物。在它大半年的花季里，蒲公英的种子成熟之后随时都会随着风吹而到处跑，小孩子总喜欢小心地将它那如球一般的种子摘起来，然后轻轻吹一口气，弄得漫天飞舞的蒲公英种子，阳光照射下非常美观。 蒲公英属于常见的野草，一般路边或者田间均能见到，因为它的种子所到之处都能生长出来，除了那坚硬无比的水泥地上。生长在路边的蒲公英是野草，生长在田间的蒲公英那是杂草，只有在特定的春季，鲜嫩的蒲公英才是美味的野菜。 一般做野菜的野草都是采摘他们的嫩茎叶，蒲公英也是如此。不过蒲公英多了一种价值，就是即便生长老了之后依旧还有人采摘，此时老蒲公英可以制茶，有一定的养生效果。正值春季，最具价值的还是当野菜食用，蒲公英作为野菜可以炒食、做汤更有人直接拿来生吃，但味道有点苦，一般人难以接受。 但是蒲公英的营养价值却很高，生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。作为野菜家族的一员，这样的营养价值并不少见，但也说明整体野菜的营养价值都很高，只可惜野菜没有流通市场，许多人只听过却从未有机会品尝下。 除了作野菜的价值之外，蒲公英在各家医学书籍也有很多记载。如《本草经疏》：蒲公英昧甘平，其性无毒。当是入肝入胃，解热凉血之要药。乳痈属肝经，妇人经行后，肝经主事，故主妇人乳痈肿乳毒，并宜生暖之良。目前作为食疗产品的蒲公英茶深受消费大众青睐，它不仅避开了野菜的受众小，更是开拓了野菜的新市场，以茶饮身份进入市场，蒲公英算是野菜当中的先例了。 不过在农村人看来，怎么发挥蒲公英的价值都不如直接纯天然将其当野菜食用呢，虽然野菜的味道有点苦，但它未经加工，营养价值没有流失，还有那独特的味道，绝对是野菜中的极品了。你们知道蒲公英也能当野菜吗？本文仅是普及植物知识，请勿亲测哦。  |
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