|
我经常会发现，很多人调饺子馅会乱放调料，什么十三香 五香粉之类的，乱放一气，搞得饺子很难吃！ 调饺子馅，其实是需要正确方法的，不能仅凭自己的想法去做！ 你一定要记住，不是放的香料多就会香，很多时候会起反作用的！ 特别是调肉馅，是最关键的环节之一。调好的肉馅既要鲜嫩多汁，又要不腥不膻，还要吃起来口感好，筋道有劲！ 下面我就给你分享一个调肉馅的方法，调肉馅时，只要你牢记“放1水，加3油”，保证你调出来的肉馅贼拉的香！ 一 放1水 1水指的就是葱姜水！ 一般都知道，调肉馅一定少不了葱姜！但是如果你直接放葱姜的话，一是香味发挥不出来，二是吃的时候，吃到葱姜感觉很不爽！ 所以把葱姜调制成葱姜水，既有了葱姜的香气，还不影响口感！而且调制肉馅也需要加入一些水，能使肉馅更多汁，两全其美！ 制作葱姜水，先把葱姜摘洗干净，切成丝或者片都可以。然后放入碗中，加入温水，泡20分钟左右即可！ 使用的时候，把葱姜捞出来，把水倒入肉馅中，然后顺着一个方向搅拌均匀，就行了！ 二 加3油 3油就是指酱油 蚝油 花椒油，这三种油！ 调肉馅最基础的调料就是酱油了，没有酱油就失去了肉馅的灵魂，包出的饺子不好吃！所以，加酱油是必须的，一定不要忘记！ 蚝油的作用是能提鲜，也能增加肉馅的黏稠度，吃起来更鲜嫩，鲜香！ 现在很多人调制肉馅提鲜，早就不加味精了，都是放蚝油。蚝油是海鲜制品，营养也更高，比味精更健康 花椒油，调肉馅一定不能少了花椒。我记得小时候没有花椒油，妈妈都是把花椒放锅里干炒一下，然后捣碎做成花椒面放肉馅里，非常的香！ 而现在调肉馅都不放花椒面了，都是放花椒油。花椒的香味加上油的鲜香，让肉馅更美味！ 调制肉馅除了加入我说的这些调味料以外，基本不用再添加别的香料了！ 吃饺子不是吃火锅，什么味都有。饺子讲究的是鲜嫩 多汁 清香，能做到这些，就是最好的味道了！ 亲爱的读者，你包饺子调肉馅都是喜欢放什么调料？ 您好，我是小朋！ 每天为你分享，最实用的美食做法，烹饪技巧，饮食文化！ |
|
|
