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春节的时候回了趟老家，某次饭间看到柴火铁锅中蒸了好些玉米面馒头，很多年没吃过玉米面馒头啦，瞬间就勾起了食欲！吃饭的时候一家子十来口人都吃米饭，唯独我拿了一个玉米馒头，还吃的格外香甜！ 婆婆乐了，说是给狗蒸的，你别吃了~ ...... 瞬间我就凌乱了~ 紧接着婆婆又说，面是好面，做的也干净，喜欢吃就吃，没事~~ 那顿饭之后，本来和我就不友好的小狗，看我就又多了两份敌意！ 可能是太长时间没吃的原因，觉得婆婆给狗狗做的“小灶”特别的好吃，比过年天天吃的大鱼大肉还要强些呢！ 但人总不能和狗狗抢，就没好意思再吃... 但味道却深深的记住了~~ 回家后，一直惦记着这一口，买回来玉米面急着复刻~ 但心里总觉得怪怪的，觉得做出来再好吃也是狗粮！！！ 于是，打算粗粮细作，就有了今天的这款—— 【玉米面红豆水晶饼】 也许真的是过年的时候吃了太多的鸡鸭鱼肉。家人一致称赞好吃，于是索性又买了十斤玉米面， 这段时间天天窝在家里，每天吃了睡睡了吃，还真亏这玉米饽饽了，这几天排便明显顺畅多了。 玉米粉中的热量少，食用以后几乎不会产生热量，也会不形成脂肪的堆积，它的膳食纤维含量比较高，可以增加人们的饱腹感，经常食用能让体重明显下降，起到不错的减肥作用。过年长肉了？试试这道美味的粗粮吧。 单纯吃玉米面，口感粗糙，很多人不喜欢，所以我在里面添加了足量的红豆馅，很大程度改善了玉米粉粗糙的口感，饱腹感极强，吃上两个一上午都不觉得饿呢，不放糖也香甜，减肥的美女们都可以放心吃。过年后我家的早餐被它承包啦！为了家人健康，赶紧跟美美一起来试试吧。年后做早餐，我最爱玉米粉，用它代面粉，无油也松软，超健康！ 【玉米面红豆水晶饼】 用料 主料 玉米粉100克 糯米粉50克 红豆50克 红糖适量 辅料 水150克 做法： 食材都准备好。 玉米粉和糯米粉倒入盆中，各放一边。将开水倒在玉米粉上，用筷子拌匀后再将糯米粉混合起来。（用开水将玉米粉烫一下，口感格外柔软，粗粮细作第一步，很重要哦。） 稍微放凉后用手揉成面团，盖上盖子，醒10分钟。 红豆提前浸泡一个晚上，放入电饭锅中隔水蒸熟，趁热加入红糖，用勺子拌至红糖融化。 醒发好的玉米面团分成小剂子，取一个小剂子，放在手中稍微按扁，用手指将玉米饼捏薄，舀一勺红豆馅放在玉米面片中间。 像包包子一样包裹起来，收口朝下，稍微按薄。 不粘锅里放入适量油，加热后将玉米红豆饼摆入锅中，稍微晃动下，让饼的底部均匀沾上油脂。
底部煎至微微焦黄后，翻面，两面都煎熟即可，煎好的糯米饼表面焦脆，内部软糯，香软清爽特别好吃，多吃几个也不会觉得油腻呢。
玉米粉比较粗燥，加入糯米粉之后口感会改善很多，搭配红豆的清甜，这个饼口感特别好，如果喜欢口感更有嚼劲点，可以增加玉米粉的量，如果喜欢更柔软点，可以多放点糯米粉，食材的量不是固定的，根据自己的喜好调节。 这道玉米面红豆水晶饼您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，年后需要多吃粗粮，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！ |
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