茄子炖土豆

茄子炖土豆粉条

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茄子炖土豆

茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。

中文名称茄子炖土豆

口味鲜香咸

主要食材茄子、土豆、五花肉、尖椒、香菜

制作难度中等

分类炖菜

制作时间30分钟-1小时

优选菜谱

菜谱信息

主料
土豆：1个	茄子：1个
五花肉：适量	尖椒：1个
香菜：适量
辅料
大酱：1袋	葱：适量
姜：适量	蒜：适量
胡椒：适量

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做法步骤

1. 准备茄子.土豆.五花肉.尖椒.香菜.大酱.葱姜蒜.

2. 茄子洗净用手掰成同等的块. 土豆切成同等块. 尖椒切丝.香菜切碎.葱切段.蒜姜切片. 五花肉切片.

3. 油加热.葱姜蒜炒香. 加入五花肉翻炒.

4. 五花肉炒变色后加入茄子块翻炒. 再加入土豆块翻炒.

5. 翻炒均匀后倒入适量的水. 大火将汤煮开.

6. 加入两大勺大酱. 加入少许盐. 加入适量胡椒粉. 慢火炖20分钟后转大火收汤.加入尖椒丝. 临出锅前撒入香菜碎.翻炒均匀即可出锅.

做法一

原料

主料：茄子、土豆

辅料：青辣椒、红辣椒 　调料：豆油、葱、盐、蒜瓣 、酱油。

参考资料

• [1]茄子炖土豆的做法 
• [2]茄子炖土豆 

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