|
《咸蛋黄酿五花肉》  今天给你们安利一道超下饭美食——咸蛋黄酿五花肉 往五花肉里头塞入整颗咸蛋黄，与香料一起焖煮，摊凉后切片上桌 外层色泽红亮，肉片还保留着雪白 金灿灿的咸蛋黄正像一块温润美玉镶嵌其中，漂亮得不像话！ 花肉肥而不腻、咸香润泽；进一步咬到咸蛋黄 绵绵沙沙地口里散开，细腻的滋味值得反复回味 最后还有煎香又煮软的肉皮，又韧又滑 无论配饭还是抿上一口小酒都美滋滋~ 食 材 五花肉、咸蛋黄、干葱头、苹果、生姜片 八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、冰糖、盐  步 骤 1、五花肉切成5cm宽的长段，用小刀在五花肉的中间捅一个“十”字 2、咸蛋黄轻轻捏成长条形，塞入五花肉中，两头用干葱头堵住，用牙签固定  3、苹果去核，切成小块备用  4、热锅倒油，下五花肉块，中小火煎至每面呈金黄色捞出  5、重新热锅倒油，加入8颗冰糖炒出糖色，放入开水，没过五花肉  6、再加入生姜片、苹果块、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽，盖上盖子，小火焖煮50分钟，期间翻动一下五花肉，让其上色均匀  7、最后把卤料捞出，加入适量盐，开大火收汁，捞出晾凉，切片即可  |
|
|
