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娘做的手擀面

2021-03-05  智者1111

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时光如流,匆匆而过,屈指算来,在世上已经活了大半辈子了。俗话说民以食为天,吃喝是人生的一桩大事,这大半生来,吃过人世间很多的美味,但最让我念念不忘的,是娘做的手擀面。

我们家是六口人,也算是一个大家口了。在那个生活贫苦的年月,平常时日是很难吃上手擀面的,只有在家里人谁过生日的时候,才能吃上娘做的手擀面。过生日的时候吃手擀面,娘说是“拴住好养”。所以到现在我都记得家人的生日,每到谁过生日的时候我就会在家庭微信群里发个广告,通报一声,祝福一下。不是我的记忆力有多好,而是当时太馋那碗手擀面了,所以记得特别牢!

小时候的面基本上都是在石磨上人工推出来的,爹娘省吃俭用攒了几个钱买了一盘石磨,安装在西屋。自己用着方便,邻居也常来推面。

每当忙完地里的活儿,娘总会用少有的闲暇时间来推磨。用石磨磨出来的面,还要上箩过几遍,颜色并不是纯白,但吃起来却很好。

除了我们姐弟几个过生日能吃上手擀面,再就是每年收获了新鲜麦子,娘也会做一顿手擀面。

那时母亲还年轻,里里外外忙活,胳膊和腰也有劲,擀出来的面条相当劲道。我家的面板也大,横着放在炕边,撒上少许干面,和好的面放在上面,娘就站在炕旮旯,倚着炕沿边,用力地揉啊揉,由于太用力,一会儿功夫,娘的额头就渗出汗珠。直到把面揉的光亮、细腻、均匀,这才罢休,然后用长长的擀面杖摊开,摊的薄薄的,再用刀切成条状。娘的手艺很好,细面条、宽面条、黄豆面的、豌豆面的,样样都会。

娘在擀面条的同时,锅里的水烧的也已经翻起了浪头,一般都是姐姐帮着烧火,我从小就是贪玩,那时候在家里什么活儿也不让我干。

手擀面熟的快,开锅两次就行了。娘把炕上的大面板搬下,再换上一张小桌子,端上一大盆面条,还有一大碗鸡蛋海鲜卤子。一家人围坐在炕上,盘着腿,此时只听见哧溜哧溜的声音,一家人吃的开心惬意。

在我记忆中,日子过好了的标志,就是吃面条和饺子的次数逐渐增多了。

后来上学了,每当我们告诉娘明天要考试的时候,特别是那些重要的考试,第二天早晨起来,一准就会发现娘已经擀好了面。娘急急忙忙下出面来,叮嘱我们:多吃点,考个好分数,这叫“连连不断”。面条在民间也有顺顺利利的寓意。

高中毕业后,我当了兵,每年探家,进门吃的第一顿饭就是娘的手擀面,我会连着吃上两大碗,娘还不停地给盛上,说多吃点,再喝点汤,不充人。

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现在娘已经年纪大了,偶尔还给我们做手擀面吃,娘总会一边看着我们吃一边问:劲道吗?我们都说劲道,好吃!看着娘瘦弱的肩膀、伛偻的腰身、鬓角的白发,我的心里一阵阵的酸楚。

在饭店里吃饭时,经常吃手擀面,饭店里的面吃起来也很顺滑,看上去也很白,但是总感觉不如娘做的味道好。随着年龄增大,我渐渐悟出,为什么娘做的手擀面好吃,是因为娘在做手擀面的时候,融入了对儿女久久的期盼、长长的牵挂、深深的爱意!那面里包含了浓浓的母爱,那已经不是简单的面食!

娘做的手擀面是天底下最好吃的美食。那长长的、劲道的手擀面,化作了千缕万缕的母爱,萦绕着我,温暖着我,滋养着我!

作者:朱元忠, 即墨雄崖所古城人,六零后,从军三十余年。

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