豆腐一煎就碎，还粘锅？因为你一直用错了油，这才是正确做法

豆腐是深受大家喜爱的一种常见的豆制品，营养而美味。豆腐的做法非常的多，像麻婆豆腐就是非常受欢迎的一道菜。豆腐很多的做法中会用到煎豆腐这一步，但也恰恰是这一步难住了很多人。因为豆腐一煎就容易碎，而且还粘锅，不仅豆腐碎成了一锅粥，锅还难刷的很，很糟心。

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其实会出现上面的问题，很有可能是你用错了油导致的。煎豆腐到底应该用凉油还是热油的问题大家有没有考虑过呢？今天小编就把煎豆腐的正确做法分享给大家，豆腐一煎就碎，还粘锅？因为你一直用错了油，这才是正确做法。

【煎豆腐】

食材：豆腐、食盐、油。做法步骤：

1、豆腐先放到盐水中浸泡半个小时，然后捞出来沥干水分切块备用；先用盐水浸泡可以提高豆腐的韧性，煎的时候就不容易碎了。

2、豆腐下锅煎之前可以在豆腐的表面裹上一层淀粉或者往锅里撒点盐，都可以防止豆腐粘锅。

3、然后我们把锅烧热，锅烧热之后倒入适量的油，凉油下入豆腐，热锅凉油能形成不粘锅的效果，煎至一面定型之后翻面，煎至两面金黄即可捞出控油。

小贴士：

相信很多人煎豆腐都是热油下锅的，其实争取的做法应该是凉油下锅煎，这样才不容易粘锅，而且受热均匀，不容易碎，煎出来的豆腐非常的完整、香嫩。

关于煎豆腐，大家还有哪些不同意见或者好的方法，欢迎大家分享。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！