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来自: 大小金 > 《烹饪技术》
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40年大厨:不管炒什么肉,千万别加淀粉!掌握3点,肉片香嫩入味
掌握3点,肉片香嫩入味。40年大厨:不管炒什么肉,千万别加淀粉!掌握3点,肉片香嫩入味。
锅包肉的做法
倒掉淀粉里的清水 放到肉片里 步骤4.淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些 步骤5.锅内放适量的水白醋糖姜丝 葱 步骤9.肉片下锅翻炒充分...
再三提醒,炒肉加淀粉腌制就错了,大厨:记...
再三提醒,炒肉加淀粉腌制就错了,大厨:记...再三提醒,炒肉加淀粉腌制就错了,大厨:记住这三点,肉片不柴没腥味。对此我请教了一位广...
38年大厨:不管炒啥肉,一定别加淀粉!牢记2点,肉片香嫩入味
不过大家经常下厨的就会发现一个问题,炒肉的时候很容易把肉炒老,这样的肉吃起来就会很硬,而且口感很干,还很柴味道也入不进去,所以...
不管炒什么肉,别再加淀粉了!大厨:学会3点,肉片香嫩又入味
大厨:学会3点,肉片香嫩又入味。不管炒什么肉,别再加淀粉了!大厨:学会3点,肉片香嫩又入味不管炒什么肉,别再加淀粉了!大厨:学会3点,肉片香嫩又入味。
【步骤图】腌制肉片的做法
肉片清洗干净,沥干水分。沥干水分其他味道才能进去。步骤 2.加入盐,胡椒粉,料酒,朝一个方向搅拌到料酒吸收 步骤 3.加入一个蛋清,...
炸酥肉用面粉还是淀粉?大厨教你正确做法,炸出来酥脆不回软
炸酥肉用面粉还是淀粉?猪里脊肉 260克,盐 5克,花椒粉 适量,红薯淀粉 80克,鸡蛋 2个。干炸小酥肉的做法步骤。肉片放入大盆,加入一...
销魂肥牛饭零厨艺五分钟搞定!这个超人气美食合集千万别错过~
腌制鸡肉:在鸡腿肉上放入盐、料酒、黑胡椒碎拍揉入味。炒制肥牛:在锅内倒入少许油,放入洋葱煸炒,出香气后放入肥牛、鱿鱼须煸炒。炸...
做青椒肉片时,不要放淀粉腌!大厨:牢记这3点,肉片香嫩又入味
大厨:牢记这3点,肉片香嫩又入味。
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