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早上，与LS一起和面，按照要求，水温不能超过40度，因为超过40度，酵母的活性就给杀灭了，一边测量水温一边进行着下一步称量面粉的工作，还有就是准备好垫子，拿好备用的其他物品，就这样10来分钟后，将酵母的活性真正激发后，我俩就一起将面和好了。 刚刚吃完饭，YZF就跑过来告诉我们：“我的那块面已经发起来了，现在就要开始揉了。”说完就又返回到厨房中。 走进厨房就看到YZF已经用力地揉面了，团成圆圆的形状，一边揉着一边用另一只手向中间聚拢着，自己就问：“怎么样？” “还好，没想到厨房温度有些高，发得这么快。” 这样说着，他依然在埋头地用力揉着。 过了一个多小时后，再走进厨房时，他的馒头已经放在笼屉上醒着了。剩余的面也醒好了。 我们三个人相互叫着一起将面板放好在大厅，相互比着赛： “切开三块啊！看我们谁揉得好？” “要这样揉，用手掌后方去揉，保持力度均匀不要用硬力去揉。” “力气不要太大，用巧劲去揉，保持住耐心，不要操之过急，要学会用心去感觉它，让面团一点点变得细腻，变得柔软。” “最后你就会得到一个光洁的面团，这样的面才算真正是揉好了。” 大家始终记着揉面的这个关键步骤和技巧，就做好了第一步。就像我们的人生一样，有了一个最牢固的基础，一个最扎实的根，我们才会有下一步美好的前景一样。 揉好馒头后，还要将馒头放在笼屉里面进行第二次的发酵，发酵的时间大概在15分钟左右，这样就可以上火蒸馒头了。 上笼屉后，一定要保持其密封性，中间不要来回地开盖去看，这样就可以保证在蒸制过程中保持蒸汽不漏掉的现象出现，这直接影响馒头的口感和膨胀度。如果发现有蒸气严重的地方，就要用湿润的毛巾覆盖住漏气的地方。 等上气后再蒸18分钟后就可以关火，再晾上五六分钟就可以将笼屉开盖了，看着白白胖胖的馒头，内心中充满了喜悦。 想想揉馒头的过程，就像我们人生的每一个过程一样，只有一步一个脚印地都到位了，都达到了真正的标准，乃至追求更完美的人生时，才能达到最终最欢喜的结果。 过程永远比结果更重要，我们人生就是这样一个不断品味、不断完善又不断创新的过程，只有通过美的积累才能达到我们美圆、幸福而快乐的人生。而馒头就是我们最圆满的一个开始！ |
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