【原】教你如何挑选又肥又美的大闸蟹，简单实用！

又到吃大闸蟹的季节，大闸蟹很多人都喜欢，营养价值也非常高，但是挑选大闸蟹的时候，还是非常有讲究的，今天小编就分享几个挑选大闸蟹肥瘦的方法，希望对大家有帮助。

第一步，分辨大闸蟹

一般收到的大闸蟹是绑着的，我们需要先动一下它的眼睛看会不会动，如果不动就是死的，死蟹是一定不能选，也不能吃的。

接着看大闸蟹腹部，像圆形的就是母蟹，一般黄比较多，如果是尖头细长的，那就是公蟹，公蟹一般肉比较肥。

第二部，观察腹部颜色

好的大闸蟹腹部颜色应该是有点轻微发黄的，如果腹部出现大片透明或半透明的，就不要挑选了，这是不成熟的蟹，同时也不会肥美。

第三步，观察蟹壳两侧的蟹角

面朝肚皮拿螃蟹，蟹脚白颜色比较多的是肥蟹，如果看着很空，多半是瘦的，在挑选的时候要观察仔细了，也可以看小腿和蟹盖连接处，不要拉扯，自然垂着，分开的越大，说螃蟹越肥。

还可以用手指捏一下蟹腿，捏起来是软绵绵的不要选了，这样的蟹不好，一定要捏起来硬邦邦的才有肉。

最后看蟹壳，蟹壳背部呈青绿色，而且会发亮的，则是成熟的大闸蟹，肉是很厚实的。

记住这几点，保你能挑选出好的螃蟹，你都学会了吗？

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