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北方的早春季节，气温还比较低，但路边树上的花朵已经绽放，玉兰花、樱花已经现出了美丽的身影。在这个季节，对于喜爱吃野菜的朋友们来说，树上的这些花朵也是它们关注的重点对象，因为有些花可以当菜吃，尝个鲜。 有一种被人们念念不忘的花，它长得像“毛毛虫”，从树上掉下来的时候能把人吓一跳，但这种花一旦掉落，总会有很多人守着捡拾，用来它做美味的大包子。 杨树花穗 这种花就是杨树的花穗，在北方，人们喜欢叫它“无事忙”。因为它总是随风摇摆，看起来很忙的样子，实际上，风一吹就掉落，忙来忙去无事忙。虽然名字略带贬义，但它是一种很好吃的树上野菜。 而且，并不是所有的杨树花穗都可以食用，只有家杨的花穗，还是雄花穗才能吃，像现在道路两旁广泛种植的毛白杨，它的花穗不可以食用。 毛白杨的花穗是绿色的，一串串绿色的花穗成熟后，爆开的种子就是每年春天漫天飞舞的杨絮。说起毛白杨的杨絮，很多人都深受其害，不仅粘得衣服上、头发上到处都是，如果不小心吸入的话，还会很难受，对它过敏的人也不少。 这种毛白杨长得快，种植广泛，它飞舞的杨絮却给大家带来了不小的麻烦。而真正能食用的家杨树，如今反而越来越少见。 家杨树的树皮没有毛白杨那么光滑，它的树干沟壑纵横，有竖状条纹，颜色也较深，不像毛白杨的树皮那么白且光滑。 此外，它们的花穗也长得不一样，能食用的杨树花穗是红色的，花穗中带着“小米粒”，捡拾回家后，只需要去掉花蒂头，洗干净了就可以入菜了。这种家杨树在五十年代很多，那时人们还会用竹竿把枝头最嫩的杨树花穗打下来吃，比树下捡拾的更好。 杨树花穗有很多种吃法，嫩的凉拌，老一些的可以蒸包子，当然太老的不行，最好是被大风刮下来的比较好，不会太老，可食用的部分多。将杨树花穗洗干净之后，和五花肉、韭菜等剁成馅，包大包子，味道特别香。 在山东一带，靠海的地方，人们还会在这种包子馅中加入当地的海鲜特产，味道更加香醇。 很多人都念着这一口杨树花穗大包子，吃起来是一绝。每年也只有春季3月才有得吃，它的花期很短，为了能尝到这一口，很多退了休的老头老太太没事做的时候，提个袋子守在树下捡。 没办法，杨树长得太高了，只能等它掉下来。而且现在能吃到这一口也不容易，因为城里的家杨树越来越少了，不像过去有很多可以捡。 朋友们，你们吃过杨树花穗吗？欢迎留言交流，说出你的感受哦！ |
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