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花生芽是一种食疗兼备的食品，营养特别丰富。花生芽的蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。大厨教你在家发花生芽，还有两种高能吃法等你学！ 想要花生芽发成功，一定要挑选新鲜的白皮花生。 辨别花生新鲜程度三要素 一看果皮，新鲜花生的花生米皮呈粉色，看起来就很新鲜；如果皮呈暗红色，看起来暗淡无光泽，那么很可能就是陈年花生。▽ 二尝口感，新鲜花生口感湿润香甜，陈年花生比较干硬。 三搓果皮，看花生皮是不是容易剥除。新鲜花生较之陈年花生果皮更加不容易剥除。▽ 把花生泡在水里，在这个过程中进行二次挑选。这些漂起来的花生就是不容易发芽的，我们把它们挑出来。▽ 剩余的花生泡一个晚上，让它充分吸收水分。▽ 打湿纱布，用湿纱布把花生包裹起来，放进沥水篮里。注意！不要把它们放在太阳暴晒的地方，不需要打开纱布，每天淋一两遍水就可以。▽ 一般两三天左右，花生就会长出小芽。▽ 2天后，打开纱布，花生的小芽都长出来啦！这个长度是营养物质激活最大化的时候，洗一洗，直接吃就可以了。▽ 温馨提示 脾胃比较弱的人吃了芽尖花生会胀肚子，我们只需要把花生用开水过一下再吃，就不会有这样的问题了。 我们还可以等它再长几天，变成长的花生芽。只需要在上面压重物，比如压一个放满水的盆子，大概一个星期，就可以发到5厘米了。▽
花生芽、培根、蒜末、葱末、青红椒粒 番茄酱、辣椒酱、白糖、醋 ▽
根据培根卷的宽度，把花生芽改刀一下，切成比培根稍微长1厘米左右的长度。▽
烧开一锅水，将花生芽下锅焯1分钟，这样不仅能去除花生芽自带的土腥味，还可以让花生芽稍微变软，方便造型。▽
焯过水的花生芽迅速放入冷水中过凉，保持它清脆的口感。▽
培根一分为二，切成大概5厘米的长条，方便将花生芽卷起来。把培根平铺在砧板上，均匀地抹上一层干生粉，这样花生芽可以和它黏合得更紧一点。▽
在培根上放3根花生芽，然后卷起来，注意一定要卷紧一些。▽
用牙签穿过培根卷两头，将它固定住，这样就不用担心它在烹饪过程中散开了。▽
开火热锅，放2勺油，把培根放入锅里煎香。培根香味出来、外表焦香以后，将它盛出备用。▽
再放2勺油，油热后将蒜末和青红椒末爆香。加入大半碗番茄酱、2勺白糖、1勺白醋、少许盐和小半碗水，搅拌均匀后烧开。▽
把煎好的培根卷放进去，小火烧2分钟，让它充分入味。▽
将培根卷盛出，大火收汁，放2小勺生粉水勾芡。▽
最后把红亮的甜辣酱汁慢慢地淋在培根卷上，这一道挂上了浓郁酱汁的花生芽培根卷就可以上桌了。▽
在新鲜里脊肉里加一些盐，搅拌到起筋，然后放少许生粉水和油，一起腌制20分钟。▽
将花生芽倒入锅里，放醋翻炒，去掉一些水分后沥干出锅。▽
热锅冷油，爆香姜蒜，再倒入腌制好的里脊肉。▽
里脊肉炒熟后加入花生芽，调调味就可以出锅啦！▽
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