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天气一冷，很多人最惦记的就是吃吃吃、补补补。而有一样食材，活跃于各大进补食疗方中，可谓秋冬进补一大佳品，它就是怀山药，被人称为“神仙之食”、“上品”之药。上品之药可常服，多则终生，少则数年。《本草纲目》里说：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”山药能补肺、脾、肾，适合各种体质的人，对于正在长身体的孩子、身体起开始走下坡路的中年人、身体虚弱的老年人都有非常棒的补益作用。它不热不燥，性味平和，食用后，不用担心腹胀、便秘等困扰。山药，可补脾止泻，养肺益阴，益肾固精，养阴生津。既能补气，又能养阴，补而不滞，养阴不腻，为培补中气最平和的药品，又能益肺肾，理虚劳，且兼涩性，故又能固肾涩精，对脾虚泄泻、肺虚咳喘、肾虚遗精以及带下消渴等证，皆有良好效果。我们大家要是能够每天坚持吃一点山药，来补中益气，潜藏肾气，减少呼吸系统疾病的发生可能。
山药色白入肺，味甘归脾，液浓益肾，能滋润血脉，固摄气化，宁嗽定喘，强志育神，能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩。是以能补肺、补肾兼补脾胃，在滋补药中诚为无上之品。因此，食用山药的好处可以从脾肺肾三脏说起！ 第一大好处就是补脾！如果说小米是五谷之王，养脾第一，那么山药就是五菜之王，补脾第二。同气相求，小米与山药是绝配，小米与山药放在一起就是珠联璧合，双剑合璧，健脾养胃食疗中没有比它更好的了。山药健脾，因为味道是甘的，五味中最健脾是甘味。再者，山药其根深深扎入土中，得土气甚旺，故中医认为山药入脾胃经，能长肌肉，补脾益肺，使土旺能生金，金旺则能生水。另外，很多医家长期实践证实山药长肌肉，益气力，肌肉归脾，脾主肌肉。因此，你若要想健脾，又不想吃药，还要追求美味，别想多了，就吃山药，吃一辈子山药！
第二大好处就是润肺。山药滋肺阴，补益肺气，对咳嗽哮喘那是相当得好。山药为啥补肺？因为它是白色，白色的食物对肺都有好处。因为它还是温润之品嘛，温润的食物都可以滋养肺阴。秋冬季节气候干燥，很容易伤害肺的津液，导致肺阴不足，出现口干唇干、干咳无痰等肺阴虚症状。而山药入肺经，是滋补肺阴的佳品，可以缓解肺部、口腔和喉咙的燥热。另外，肺和大肠相表里， 山药可养肺厚肠，增强肠胃的活力，促进消化吸收，还能减少腹泻，使人排便正常。老年人每天早上一碗山药粥，一个月左右腹泻便会消除。
第三大好处就是补肾！肾是五脏六腑的根基，肾主宰人一生的生长发育，如果人体出现肾虚，就会引起身体各部分不适，如腰膝酸软、记忆力减退、失眠、早衰等，因此，养生需要重视养肾。而山药养肾功能不可小觑，我们熟知的六味地黄丸中就有它的身影。我们知道，如果把山药皮削了，会有一层无色清晰的粘液！请记住，凡是有粘液的食物都有补肾的功效。再看山药外面长的须，这就好比人的头发。发为肾之华，就是说看一个人肾好不好可以通过一个人的头发看出来。如果不追求口感，又想调理头发，建议山药连皮带须蒸着吃，蒸熟了以后就不会发麻了。
 
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